Філософія святкових закусок
Усі закуски мають бути невеликі
Фото: SHUBA
Гарячі, як і холодні закуски , мають бути не тільки смачними, а ще:
оригінальними;
порційними, невеликого розміру;
відповідати напоям, які ви подаєте.
Для міцних напоїв подавайте м’ясні закуски, рулетики, тарталетки з фореллю , закуски з маринованими овочами, маринованими печерицями , канапки або профітролі з паштетом .
Ігристі та легкі сухі вина «люблять» морепродукти, сир, фаршировані овочі.
До коктейлів краще приготувати закуски із сиром , оливками, несолодкими фруктами, цитрусовими.
Професійний кейтеринг (організації, що обслуговують фуршети) радить так розраховувати кількість закусок: 100-150 г їжі для однієї дорослої людини на годину. Звісно, усе залежить від гостей, темпу свята. Але середньостатистична кількість закусок приблизна така.
Сервірування . Рибні закуски та ікру подають в охолодженому вигляді. Тому перед тим, як поставити їх на стіл, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Закуски з рибою або морепродуктами краще подавати на скляній тарілці або таці. Закуски з м’ясним елементом — на металевій таці або на дерев’яній дошці.
Не забудьте про декор. Дуже свіжа зелень, зерна гранату, горіхи, шматочки лимона або апельсина подарують яскравість і нові смакові відтінки вашим закускам на святковий стіл.
Закуски з м'ясом
Фото: SHUBA
Канапе з хурмою та хамоном — святкова закуска з медово-гірчичною заправкою
Канапе з хурмою та хамоном — одна з найшвидших святкових закусок, яку можна приготувати без смаження та випікання всього за 10 хвилин. Потрібно лише насадити на шпажки хурму, обгорнуту в хамон, сир та зелень. До таких крихітних бутербродів чудово пасує медово-гірчичний соус.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Святкова закуска з ковбасою на шпажках — яскрава ідея на Новий рік
Холодні закуски — це ідеальне рішення для новорічного столу. Їх зручно подавати, не потрібно тримати теплими, і вони мають чудовий свіжий вигляд протягом усього вечора. Переконайся у цьому з рецептом святкової закуски з ковбасою, моцарелою та оливками.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Святкова закуска з рульки — ніжний м’ясний рулет у гірчично-часниковому маринаді
Святкова закуска з рульки готується у форматі щільного м’ясного рулету, який повільно вариться та стабілізується під гнітом. У цьому рецепті розгортаємо рульку, добре відбиваємо м’ясо, натираємо часником і гірчицею та, за бажанням, додаємо куряче філе для соковитості. Приготуй — і отримаєш холодну м’ясну закуску, яку легко нарізати і подати на святковий стіл.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Рулетики із шинкою — холодна закуска з сирною начинкою
Рулетики з шинкою — це класична закуска з бюджетних інгредієнтів, яку знають всі. Поєднуємо сирно-яєчну начинку, листя салату та шинку, а тримає це все стрічка копченого сиру. Ці рулетики з тих закусок, які рятують, коли треба приготувати щось швидке й без заморочок.
Переглянути рецепт
Новорічна закуска з лаваша, курки та граната — святкові мішечки з хрусткою основою
Новорічна закуска з лаваша, курки та граната — це святковий варіант подачі знайомих інгредієнтів у хрустких тортильях. У цьому рецепті потрібно сформувати ріжки з лаваша та запекти їх, щоб вони добре тримали форму. Потім наповнюємо їх ніжною куркою, гранатом та горіхами з майонезом. Готується новорічна закуска швидко, а виглядає дуже ефектно.
Переглянути рецепт
Закуски з рибою і морепродуктами
Фото: Midjourney
Вершкові канапки з креветками — ніжна рикота та соковиті морепродукти
Вершкові канапки з креветками — це чудовий варіант закуски для новорічного столу, готуються швидко, а виглядають ефектно. Поєднання легкого крему на основі рикоти та лимону з пікантними креветками та зеленню на підсмаженому хлібі — це швидко, смачно та красиво.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Канапки «Шуба» — міні-закуска з оселедцем, буряком та запеченою картоплею
Канапки «Шуба» — це ще один сучасний варіант, як приготувати всім знайомий салат з оселедця. В цьому рецепті родзинкою страви є основа канапок — румʼяно запечена картопля. А далі все як зазвичай: шматочки оселедця, тертий буряк з майонезом або без, трохи цибулі та гірчиці. Спробуй приготувати — вийде нова святкова закуска.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Ідея для свята: масло з червоною ікрою з Аляски
Шукаєш ідеї закусок на свято? Марко Черветті радить скуштувати оригінальне, яскраве і смачне ікорне масло. Таку святкову закуску можна подавати на крекерах чи скибочках багета. Масло з червоною ікрою миттєво стає хітом різдвяного і новорічного столу.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Новорічна закуска з червоною рибою — крем-рол у формі льодяника
Новорічна закуска з червоною рибою — це святкова намазка з суміші крем-сиру, копченого лосося, зелені та граната. Готується без випікання, смаження чи зайвої мороки: всі інгредієнти змішуємо, додаємо лимонний сік, формуємо льодяник та прикрашаємо гранатом і зеленню. Подавати найкраще з тостами чи підсушеним хлібом.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Рулет з лаваша з тунцем — буде хрумко, соковито, ситно (відео)
Хочеш рецепт універсальної закуски на всі випадки життя? Тоді це закускові рулетики з лаваша з тунцем! Хрумкості й соковитості рулету з лаваша з тунцем додадуть свіжий огірок і листя салату, а ситність, крім тунця, забезпечать варені яйця і твердий сир. Готовій закусці дай відпочити в холодильнику 30 хвилин.
Переглянути рецепт
Вегетаріанські закуски
Фото: Midjourney
Закуска із запечених перців та горіхів — рулетики з сирною начинкою
Закуска із запечених перців та горіхів готується дуже швидко, треба лише запекти перці, нарізати їх смужками та змастити кремовою начинкою з часником. Такий варіант приготування нагадує рецепт рулетиків з кабачків з будь-якою начинкою, тож він доволі універсальний. Радимо приготувати цю швидку закуску до святкового столу.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
«Мандаринки» з плавлених сирків — оригінальна і проста закуска на Новий рік
Як здивувати гостей? Пригости їх мандаринками із… сирною начинкою всередині! Новорічна закуска «Мандаринки» з плавлених сирків стане найулюбленішою стравою святкового меню, про яку ходитимуть легенди! Тому мерщій творити!
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Швидка святкова закуска з камамберу, граната й горіхів — холодні сирні «цукерки» без випікання
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім посипати сумішшю гранатових зерен, волоських горіхів і зелені. Так звичайна закуска перетвориться на святкові «цукерки» з сиру, які можна подати до шампанського чи білого вина.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Бюджетні канапки з ківі й сиром — проста закуска з яскравим смаком
Бюджетні канапки з ківі й сиром — це швидка холодна закуска, яка готується всього 15 хвилин. Ці бутерброди мають яскраве поєднання смаків завдяки солоній сирній намазці та свіжому кислуватому ківі. Спробуй приготувати до святкового столу.
Переглянути рецепт
А ось іще популярні святкові рецепти:
