Закуски на святковий стіл — 15 креативних ідей

Філософія святкових закусок

Гарячі, як і холодні закуски, мають бути не тільки смачними, а ще:

• оригінальними;
• порційними, невеликого розміру;
• відповідати напоям, які ви подаєте.

Для міцних напоїв подавайте м’ясні закуски, рулетики, тарталетки з фореллю, закуски з маринованими овочами, маринованими печерицями, канапки або профітролі з паштетом.

Ігристі та легкі сухі вина «люблять» морепродукти, сир, фаршировані овочі.

До коктейлів краще приготувати закуски із сиром, оливками, несолодкими фруктами, цитрусовими.

Професійний кейтеринг (організації, що обслуговують фуршети) радить так розраховувати кількість закусок: 100-150 г їжі для однієї дорослої людини на годину. Звісно, усе залежить від гостей, темпу свята. Але середньостатистична кількість закусок приблизна така.

Сервірування. Рибні закуски та ікру подають в охолодженому вигляді. Тому перед тим, як поставити їх на стіл, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Закуски з рибою або морепродуктами краще подавати на скляній тарілці або таці. Закуски з м’ясним елементом — на металевій таці або на дерев’яній дошці.

Не забудьте про декор. Дуже свіжа зелень, зерна гранату, горіхи, шматочки лимона або апельсина подарують яскравість і нові смакові відтінки вашим закускам на святковий стіл.

15 ідей для закусок на святковий стіл

Як бачите, смачні закуски можуть бути бюджетними. Такими є наші популярні рецепти:

• закуска з яйцями та ікрою тріски;
• млинцеві мішечки з лососем;
• канапки з грушею і сиром брі.