Name: Бутерброди з матіасом — рецепт улюбленої української закуски (відео)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Хліб Бородинський 200 г; Оселедець, філе 4 шт.; Яйця курячі 2 шт.; Буряк 1 шт.; Зубки часнику 3 шт.; Діжонська гірчиця 50 г; Кріп, гілочка 7 шт.; Сіль 2 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Цукор 40 г; Сіль 20 г; Оцет яблучний 60 мл; Перець духмяний, горошок 2 шт.; Перець чорний, горошок 2 шт.; Гвоздика 2 шт.; Вода гаряча 120 мл

Бутерброди з матіасом — рецепт улюбленої української закуски (відео)

Продукти для бутербродів з матіасом

Почнемо з риби. Ми радимо використовувати матіас, тобто молодий оселедець, але може бути й «дорослий» свіжосолений оселедець. А от самостійно засолений свіжий оселедець вразить вас смаком ще більше.

Усі складники бутербродів розмістяться на скибочках бородинського або іншого житнього хліба. Чудовою прикрасою і хрумким доповненням для закуски є швидка маринована цибуля.

Знамениті скандинавські канапки: смореброди з матіасом

Як зробити бутерброди з матіасом, яйцями і буряком

Відвари буряк і яйця

Буряк відвари до готовності, 40-45 хв. після закипання води.

Відвари яйця 7-8 хв. після закипання води. Остуди в холодній воді, почисть.

Замаринуй цибулю

Підігрій воду.

Цибулю почисть і наріж півкільцями, помни руками.

У мисці поєднай 40 г цукру, 20 г солі, 60 мл яблучного оцту, даємо кілька горошин чорного та духмяного перцю, два бутони гвоздики і 120 мл гарячої води.

Залий цибулю маринадом і постав у холодильник мінімум на пів години.

Підготуй матіас

Якщо матіас у вигляді філе наріж його на порційні шматочки.

Підготуй буряк

Часник почисть.

Буряк почисть, наріж на четвертинки і блендеруй разом з яйцями, трьома зубчиками часнику та дрібкою солі.

Збери бутеброди

Розігрій сковороду, виклади скибки хліба та осуши 1 хв.

Змасти хліб буряковою сумішшю, зверху поклади два шматочки матіаса, додай трішки діжонської гірчиці, цибулю та гілочку кропу.

Смачної корисної закуски!

І ще декілька ідеальних закусок і страв з оселедцем. Вони також гідно прикрасять святковий стіл: