Гвоздика

Гвоздика — це висушені квіти гвоздикового дерева, яке походить з Островів прянощів поблизу Китаю. Ця спеція поширилася по Європі та Азії в пізньому середньовіччі як важлива частина місцевої кухні.

Чим корисна гвоздика

Гвоздика містить бета-каротин, який надає їй насичений коричневий колір, є антиоксидантом та провітаміном. Пігменти каротину можуть перетворюватися на вітамін А, важливу поживну речовину для збереження здоров’я очей. В гвоздиці також міститься евгенол, який зменшує запальні реакції та запобігає шкідливому впливу вільних радикалів. Є навіть дослідження про захист гвоздики від виразки шлунку та сприяння функціонуванню печінки. У ній також міститься значна кількість марганцю, що допомагає відновлювати кістки та виробляти гормони. Гвоздика також є чудовим джерелом вітаміну К та калію.

Яка енергетична цінність гвоздики

В 100 грамах меленої гвоздики міститься:

• Калорії: 323
• Білки: 6 г
• Жири: 20 г
• Вуглеводи: 27 г

Що готувати з гвоздикою

Гвоздику можна використовувати як цілу, так і мелену. Проте якщо ви справді хочете відчути смак, краще купувати цілу гвоздику. Люди часто включають мелену гвоздику в суміші спецій і додають до страв, щоб поглибити смак продуктів. Гвоздика добре смакує в карі, приправах до м’яса, соусах (наприклад, вустерширський), і навіть ароматизації пряної випічки. Додайте кілька квітів гвоздики, а також імбир і лимонну цедру до ромашкового чаю, щоб зробити його ароматним та злегка пряним. Крім того, ця ароматна спеція неперевершено смакує в поєднанні з гарбузовим пирогом.

Коли купувати гвоздику

Гвоздика доступна для купівлі у магазинах протягом всього року.