Гурійська квашена капуста — як приготувати смачну грузинську закуску

Процес квашення капусти триває, і до вашої уваги цікавий рецепт гурійської, яка прийшла до нас із Грузії. Вона смачно доповнить наші найкращі рецепти квашеної капусти й кімчі.

Авторка рецепта Вікторія Попін нагадує, що найкорисніші ферментовані овочі мають кваситися два тижні. У такому разі рівень кислоти в продукті буде для нас оптимальним.

Добре закручуйте банки кришками. З гурійської капусти газ випускати не треба. Рідина потроху витікатиме, це теж нормально, але тоді варто поставити банку з капустою на якусь тарілку. Усе, що в банці, має бути вкрите рідиною, це збереже капусту від плісняви.

У нас велика капустина й середні буряки. Що тепліше в кімнаті, то швидше гурійська капуста закваситься.

Як швидко та просто заквасити яблука в банці — читайте тут.

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Квашення