Гурийская квашеная капуста — как приготовить вкусную грузинскую закуску

Процесс закваски капусты продолжается, и вашему вниманию интересный рецепт гурийской, которая пришла к нам из Грузии. Она вкусно дополнит наши лучшие рецепты квашеной капусты и кимчи.

Автор рецепта Виктория Попин напоминает, что самые полезные ферментированные овощи должны кваситься две недели. В этом случае уровень кислоты в продукте будет для нас оптимальным.

Хорошо закручивайте банки крышками. Из гурийской капусты газ выпускать не надо. Жидкость будет понемногу вытекать, это тоже нормально, но тогда стоит поставить банку с капустой на какую-нибудь тарелку. Все, что в банке, должно быть покрыто жидкостью, это убережет капусту от плесени.

У нас большая капуста и средняя свекла. Чем теплее в комнате, тем быстрее гурийская капуста заквасится.

Как быстро и просто заквасить яблоки в банке — читайте здесь.

В этом рецепте колдуют

Процессы

• Квашение