Гурийская квашеная капуста — как приготовить вкусную грузинскую закуску
- Автор
- Виктория Попин
- 8
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 0.69 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Она очень похожа на нашу пелюстку, поэтому понадобится свекла. Также добавим чеснок и несколько острых перчин. Гурийская капуста должна кваситься не менее двух недель.
Процесс закваски капусты продолжается, и вашему вниманию интересный рецепт гурийской, которая пришла к нам из Грузии. Она вкусно дополнит наши лучшие рецепты квашеной капусты и кимчи.
Автор рецепта Виктория Попин напоминает, что самые полезные ферментированные овощи должны кваситься две недели. В этом случае уровень кислоты в продукте будет для нас оптимальным.
Хорошо закручивайте банки крышками. Из гурийской капусты газ выпускать не надо. Жидкость будет понемногу вытекать, это тоже нормально, но тогда стоит поставить банку с капустой на какую-нибудь тарелку. Все, что в банке, должно быть покрыто жидкостью, это убережет капусту от плесени.
У нас большая капуста и средняя свекла. Чем теплее в комнате, тем быстрее гурийская капуста заквасится.
Ингредиенты 9
Основные:
Для солянки:
Капусту порезать крупными кусками, почистить свеклу, порезать полукружочками, чеснок почистить, перец чили надрезать.
Капусту и свеклу выложить тесно в банки слоями, между ними вдавливая зубцы чеснока и перец. Добавить специи.
Для солянки смешать воду, соль и сахар до полного растворения. Влить в капусту и сделать следующую партию солянки в таком количестве, чтобы она покрывала капусту полностью. Плотно закрыть банки крышками.
Оставить так на 3 дня при комнатной температуре, затем вынести в прохладное место еще на 5-7 дней.
Хранить в прохладном месте.
Как быстро и просто заквасить яблоки в банке — читайте здесь.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Квашение
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии