Подбор рецептов
uk ru
добавь рецепт
Гурийская капуста
Фото: Depositphotos

Гурийская квашеная капуста — как приготовить вкусную грузинскую закуску

Автор
Гурийская капуста
Виктория Попин
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
5
минут подготовки

Она очень похожа на нашу пелюстку, поэтому понадобится свекла. Также добавим чеснок и несколько острых перчин. Гурийская капуста должна кваситься не менее двух недель.

Процесс закваски капусты продолжается, и вашему вниманию интересный рецепт гурийской, которая пришла к нам из Грузии. Она вкусно дополнит наши лучшие рецепты квашеной капусты и кимчи.

Автор рецепта Виктория Попин напоминает, что самые полезные ферментированные овощи должны кваситься две недели. В этом случае уровень кислоты в продукте будет для нас оптимальным.

Хорошо закручивайте банки крышками. Из гурийской капусты газ выпускать не надо. Жидкость будет понемногу вытекать, это тоже нормально, но тогда стоит поставить банку с капустой на какую-нибудь тарелку. Все, что в банке, должно быть покрыто жидкостью, это убережет капусту от плесени.

Читайте также

У нас большая капуста и средняя свекла. Чем теплее в комнате, тем быстрее гурийская капуста заквасится.

Ингредиенты 9

Основные:

Для солянки:

Шаг 1/4

Капусту порезать крупными кусками, почистить свеклу, порезать полукружочками, чеснок почистить, перец чили надрезать.


Шаг 2/4

Капусту и свеклу выложить тесно в банки слоями, между ними вдавливая зубцы чеснока и перец. Добавить специи.

Шаг 3/4

Для солянки смешать воду, соль и сахар до полного растворения. Влить в капусту и сделать следующую партию солянки в таком количестве, чтобы она покрывала капусту полностью. Плотно закрыть банки крышками.


Шаг 4/4

Оставить так на 3 дня при комнатной температуре, затем вынести в прохладное место еще на 5-7 дней.

Хранить в прохладном месте.

Как быстро и просто заквасить яблоки в банке — читайте здесь.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно