Гвоздика

Гвоздика – это высушенные цветы гвоздикового дерева, которое происходит из Островов пряностей вблизи Китая. Эта специя распространилась по Европе и Азии в позднем средневековье как немаловажная часть местной кухни.

Чем полезна гвоздика

Гвоздика содержит бета-каротин, который придает ей насыщенный коричневый цвет, является антиоксидантом и провитамином. Пигменты каротина могут превращаться в витамин А, важное питательное вещество для сохранения здоровья глаз. В гвоздике также содержится эвгенол, который уменьшает воспалительные реакции и предотвращает вредное воздействие свободных радикалов. Есть даже исследование о защите гвоздики от язвы желудка и содействии функционированию печени. В ней также содержится значительное количество марганца, что помогает восстанавливать кости и вырабатывать гормоны. Гвоздика также является отличным источником витамина К и калия.

Какая энергетическая ценность гвоздики

В 100 граммах молотой гвоздики содержится:

• Калории: 323
• Белки: 6 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 27 г

Что готовить с гвоздикой

Гвоздику можно использовать как целую, так и молотую. Однако если вы действительно хотите почувствовать вкус, лучше покупать целую гвоздику. Люди часто включают молотую гвоздику в смеси специй и добавляют в блюда, чтобы углубить вкус продуктов. Гвоздика хорошо подходит в каре, приправах к мясу, соусах (например, вустерширский), а также ароматизации пряной выпечки. Добавьте несколько цветов гвоздики, а также имбирь и лимонную цедру в ромашковый чай, чтобы сделать его ароматным и слегка пряным. Кроме того, эта ароматная специя непревзойденно подходит в сочетании с тыквенным пирогом.

Когда покупать гвоздику

Гвоздика доступна для покупки в магазинах в течение всего года.