
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Картофельная бабка: простой рецепт польской запеканки
- Автор
-
Капуста белокочанная — это растение большой огородной семьи крестоцветных, или капустных. У нее европейское происхождение — ее использование в кулинарии было зафиксировано еще в Античности.
В Средние века капуста уже была полноценным пищевым продуктом в Европе, а спустя несколько столетий покорила Азию и Америку.
В украинской кухне капуста используется с давних времен и является основой многих национальных блюд. В 2020 году Украина вошла в пятерку мировых производителей капусты.
Что следует знать о капусте:
В 100 г сырой белокочанной капусты в среднем содержится:
Капусту едят сырой и готовят разными способами: заквашивают, маринуют, варят, готовят на пару, жарят, тушат, запекают.
Для кулинарной обработки капусту шинкуют, нарезают или разбирают на листья для начинки или фаршируют разделенной пополам. С сырой капустой делают салаты.
Также свежую капусту варят в супах, борщах, рагу. Ее жарят и тушат как в отдельных блюдах, так и для начинки вареников, пирогов, пирожков.
Квашеную капусту едят прямо с маслом и добавляют в салаты. Из нее варят супы, ее жарят и тушат с мясом или грибами, ею начиняют мучные изделия.