
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Яєчня-бовтанка із сиром — рецепт найніжнішого сніданку
- Автор
-
Капуста білоголова — це рослина великої городньої родини хрестоцвітих, або капустяних. Вона має європейське походження — її використання у кулінарії було зафіксовано ще за Античності.
У Середньовіччі капуста вже була повноцінним харчовим продуктом у Європі, а через декілька сторіч підкорила Азію та Америку.
В українській кухні капуста використовується з давніх-давен і є основою багатьох національних страв. У 2020 році Україна увійшла у п'ятірку світових виробників капусти.
Що варто знати про капусту:
У 100 г сирої білоголової капусти в середньому міститься:
Капусту їдять сирою та готують у різний спосіб: заквашують, маринують, варять, готують на парі, смажать, тушкують, запікають.
Для кулінарної обробки капустину шаткують, нарізають або розбирають на листя для начинення чи фарширують розділеною навпіл. Із сирою капустою роблять салати.
Також свіжу капусту варять у супах, борщах, рагу. Її смажать і тушкують як в окремих стравах, так і для начинки вареників, пирогів, пиріжків.
Квашену капусту їдять просто з олією та додають у салати. З неї варять супи, її жарять та тушкують з м’ясом або грибами, нею начиняють борошняні вироби.