Капуста «Провансаль» — швидка маринована закуска з перцем і прянощами
- Автор
- Дарина Сіліна
- 16
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 9 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Капуста «Провансаль» — це яскрава, ароматна й освіжаюча закуска, у якій поєднуються пікантність, легка кислинка та ніжний солодкуватий відтінок маринаду. Хрусткі шматочки капусти, просочені пряним розсолом із оцтом, часником і спеціями, доповнюються морквою та болгарським перцем. Разом вони створюють гармонійне поєднання смаків і текстур. Кожен шматочок — це гра контрастів: свіжість і гостринка, солодкість овочів і пряна глибина маринаду.
Що варто знати про рецепт капусти «Провансаль»
Ця капуста чудово підходить як самостійна закуска, гарнір до м’ясних або рибних страв, до відвареної картоплі, запечених овочів чи просто зі шматочком житнього хліба. Її подають як до повсякденного обіду, так і до святкового столу. За насичений смак і апетитний вигляд її люблять багато господинь.
Для приготування найкраще використовувати білокачанну капусту пізніх сортів, вона щільна, соковита й добре зберігає хрускіт після маринування. Молода капуста також підійде, але страва вийде м’якшою і менш текстурною.
Капуста «Провансаль» — це не просто салат, а втілення балансу: свіжість овочів, прянощі та легка кислинка роблять її універсальною закускою, що додасть яскравих нот на ваш стіл.
Рецепт капусти «Провансаль»
Інгредієнти 16
Білокачанну капусту наріж тонкою соломкою. Зручно використовувати ніж для шаткування чи кухонний комбайн.
Помий моркву, очисть овочі від шкірки. Подрібни тонкою довгою соломкою, використовуючи тертку для приготування овочів по-корейськи. Додай моркву до нашаткованої капусти.
Болгарський перець різних кольорів наріж тонкою соломкою, додай до овочів.
Зубчики часнику наріж тонкими слайсами, додай до решти інгредієнтів.
Всип до суміші овочів мелений червоний перець, паприку та коріандр. Ретельно перемішай інгредієнти, щоб овочі пустили сік.
У ковші змішай інгредієнти для маринаду: воду, яблучний оцет та рафіновану соняшникову олію. Додай сіль, цукор та спеції для аромату. Помішуй, щоб цукор та сіль повністю розчинилися, доведи маринад до кипіння.
Одразу після закипання влий маринад в овочеву суміш. Перемішай.
Накрий закуску кришкою або харчовою плівкою, постав в холодильник на 24 години. У процесі маринування кілька разів перемішай овочі, щоб вони рівномірно просочилися пряним маринадом.
Ароматну та соковиту закуску подавай до столу з будь-яким гарніром. Для довгого зберігання в холодильнику переклади капусту разом із маринадом у скляні банки з герметичними кришками.
Любиш закуски із маринованих овочів? Ось ще декілька варіантів для твого столу:
Інші цікаві рецепти закусок з капусти
