Перець червоний мелений

Перець червоний мелений — це загальна назва пряності у порошку, виготовленої з подрібненого червоного перцю. Виробляються продукти з висушеного та тонко змеленого солодкого перцю або пекучого перцю, також є солодко-гострі суміші. Продаються червоні мелені перці з такими комерційними назвами: перець червоний мелений, паприка мелена, паприка копчена мелена, перець червоний солодкий мелений, паприка гостра копчена, паприка з каєнським перцем. Всі вони є відомими прянощами, що входять до безлічі рецептів.

Чим корисний перець червоний мелений

Перець червоний мелений — і гострий чилі, і солодка паприка — містить вітаміни А, С, Е та К, марганець, залізо, мідь, фолієву кислоту, калій, які важливі для здорового функціонування організму та зміцнюють імунну систему. Також в ньому є містить бета-каротин і фітонутрієнти лютеїн і зеаксантин, що корисні для очей і мають антиоксидантну дію. Гострий перець крім того є джерелом капсаїцину, який має протизапальні властивості.

Яка енергетична цінність перцю червоного меленого

У 100 г солодкого червоного меленого перцю паприки в середньому міститься:

• білки — 14,14 г;
• жири — 12,89 г;
• вуглеводи — 53,99 г;
• цукри — 10,34 г;
• клітковина — 34,9 г;
• калорії — 282 ккал.

У 100 г солодкого червоного меленого перцю чилі в середньому міститься:

• білки — 13,46 г;
• жири — 14,28 г;
• вуглеводи — 49,7 г;
• цукри — 7,19 г;
• клітковина — 34,8 г;
• калорії — 282 ккал.

Що готують з перцю червоного меленого

Перець червоний мелений надає стравам аромату, смаку, гостроти та приємного червоно-коричневого кольору. Паприка робить страви солодкуватими із легким кислуватим присмаком. Чилі додає гостроти чи пекучості. Перець червоний мелений підходить як для сирих, так і для термічно оброблених продуктів, і використовується на різних етапах приготування страв.

Перець додається під час приготування до інгредієнтів, що смажаться, тушкуються, запікаються, випікаються, варяться, або у вже готові страви, випічку чи напої. Також червоний мелений перець є у складі багатьох маринадів для овочів та м’яса.

Червоний мелений перець — і солодкий, і гострий — добре поєднується з іншими спеціями, зокрема із часником, коріандром, базиліком, чебрецем, лавровим порошком, а також із соєвим соусом, медом, кленовим сиропом.

Коли купувати перець червоний мелений

Перець червоний мелений доступний протягом року.