- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 29 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Салат із сочевицею, гарбузом і капустою — це рецепт із насиченим міксом текстур і смаків. У ньому ми поєднуємо запечені овочі та сочевицю, а завершуємо особливим апельсиновим соусом із копченою паприкою. Спробуй приготувати цю страву з гарбуза вдома, щоб урізноманітнити меню зі звичними салатами.
-
20 корисних салатів із різними видами капусти
До статті
Що варто знати про рецепт салату з сочевицею, гарбузом і капустою
Цей теплий салат містить чимало інгредієнтів: основний смак надають солодкий гарбуз, запечена до румʼяності капуста та соус на основі апельсина й копченої паприки.
Сочевиця, яку ми запікаємо, додає страві хрускоту та насичує її білком. Такий салат підходить для рослинного харчування.
Особливості рецепта:
- Розклади овочі одним шаром, щоб вони рівномірно пропеклися.
- Хрусткий топінг можна зробити як із сухої, так і з консервованої сочевиці. Якщо вибереш консервовану — скоротиш час приготування приблизно на 15-20 хвилин.
- Для приготування можна взяти мускатний гарбуз або батат, нарізавши їх тонкими півмісяцями.
- Димний і гострий присмак у салаті досягаємо комбінацією копченої паприки та червоного перцю.
- Соус збивається в блендері з додаванням апельсинової цедри та яблучного оцту, що надає салату свіжої нотки.
Рецепт салату з сочевицею, гарбузом і капустою
Інгредієнти 24
Використай консервовану сочевицю, злий із неї рідину та промокни паперовим рушником.
Розігрій духовку до 220 °C, застели деко пергаментом. Поклади сочевицю, додай 15 мл олії, сушений часник, коріандр, паприку і сіль. Розподіли рівним шаром. Запікай 15 хвилин, потім перемішай і запікай ще 5-8 хвилин до хрускоту. Дай охолонути.
Почисть гарбуз, видали насіння, наріж тонкими півмісяцями. Додай 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. коріандру, дрібку солі та 15 мл олії. Перемішай і розклади в один шар на деко.
Запікай 15 хвилин, переверни скибки та готуй ще 5 хвилин до золотистого краю та м’якості.
Наріж капусту тонко, змішай з 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушеного часнику, ½ ч. л. коріандру, дрібкою солі та 15 мл олії. Розклади в один шар на деко.
Запікай 22-25 хвилин, доки краї капусти не стануть підрум’яненими.
Нагрій оливкову олію в невеликій каструлі на середньому вогні. Додай часник і насіння гарбуза з дрібкою солі та обсмаж 2-3 хвилини до золотистого кольору. Переклади в чашу блендера, додай паприку, червоний перець, цедру апельсина, оцет, кленовий сироп, 30 мл холодної води та ¼ ч. л. солі. Збий інгредієнти до однорідності.
Додай порізану кінзу до запеченої капусти, зверху виклади гарбуз.
Полий третиною всього соусу та перемішай.
Розклади салат по тарілках, додай решту соусу. Посип зверху хрусткою сочевицею. Подавай з рисом або тостовим хлібом.
Смачного! У цьому салаті є і солодкий гарбуз, і соус на основі апельсина та копченої паприки, і хрустка сочевиця, що роблять його ситною та ароматною стравою. Що ще можна приготувати?
Інші цікаві рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
