Сочевиця

Сочевиця (лат. Lens) — однорічна рослина з родини бобових, цінна зернобобова культура. У продажу в українських крамницях найчастіше можна знайти червону та зелену сочевицю, рідше — жовту, коричневу та чорну. Вони дещо відрізняються за харчовими властивостями.

Чим корисна сочевиця

Сочевиця містить ряд корисних сполук, таких як білки, вуглеводи, дієтичні волокна, залізо, фолієву кислоту, вітамін В6, магній, фосфор, калій та антиоксиданти. Жирні кислоти в сочевиці включають омега-3 та омега-6 кислоти.

Яка енергетична цінність сочевиці

Склад поживних речовин у 100 грамах:

• Калорійність — 116 ккал
• Білки — 9 г
• Вуглеводи — 20 г
• Жири — 0,4 г
• Волокна — 7 г

Що готують із сочевиці

Із сочевиці готують різноманітні страви: суп, паштет, кашу, дал, салати, печиво, використовують як замінники м’яса та ковбаси.

Сочевиця — популярний продукт серед вегетаріанців і веганів. Це також традиційний інгредієнт індійської, близькосхідної, середземноморської та інших кухонь.

Де купувати червону сочевицю і як обрати

Сочевиця в Україні доступна в супермаркетах, на ринках, у крамницях здорового харчування. При виборі сочевиці зверніть увагу на її вигляд: вона повинна бути однорідного кольору, без будь-яких пошкоджень або плісняви. Також перевірте дату виробництва та термін придатності.