Чечевица

Чечевица (лат. Lens) — однолетнее растение из семейства бобовых, ценная зернобобовая культура. В продаже в украинских магазинах чаще всего можно найти красную и зеленую чечевицу, реже — желтую, коричневую и черную. Они несколько отличаются по пищевым свойствам.

Чем полезна чечевица

Чечевица содержит ряд полезных соединений, таких как белки, углеводы, диетические волокна, железо, фолиевую кислоту, витамин В6, магний, фосфор, калий и антиоксиданты. Жирные кислоты в чечевице включают омега-3 и омега-6 кислоты.

Какая энергетическая ценность чечевицы

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Калорийность — 116 ккал
• Белки — 9 г
• Углеводы — 20 г
• Жиры — 0,4 г
• Волокна — 7 г

Что готовят из чечевицы

Из чечевицы готовят разнообразные блюда: суп, паштет, кашу, дал, салаты, печенье, используют как заменители мяса и колбасы.

Чечевица — популярный продукт среди вегетарианцев и веганов. Это также традиционный ингредиент индийской, ближневосточной, средиземноморской и других кухонь.

Где покупать красную чечевицу и как выбрать

Чечевица в Украине доступна в супермаркетах, на рынках, в магазинах здорового питания. При выборе чечевицы обратите внимание на ее вид: она должна быть однородного цвета, без каких-либо повреждений или плесени. Также проверьте дату производства и срок годности.