Барвисте, гаряче й апетитне: карі із цвітної капусти

Name: Барвисте, гаряче й апетитне: карі із цвітної капусти
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Індійська
Ingredients: Капуста цвітна 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Селера, стебло 4 шт.; Олія соняшникова 80 мл; Приправа карі 20 г; Сочевиця 200 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

269
ккал

7 г
білки: 20 г
жири: 19 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цвітна капуста — один із тих недооцінених овочів, які заслуговують більшого визнання. Її можна використовувати як у класичних рецептах, так і в екзотичних, таких як карі із цвітної капусти.

Карі з цвітної капусти — індійський гарнір, який, крім самої цвітної капусти, також містить селеру, сочевицю й карі. Він багатий на кольори й аромати, а ще готується з виключно рослинних інгредієнтів, тому підходить також для вегетаріанців і веганів.

Якщо ви не їсте м’яса й любите гострі індійські страви, тоді вам може сподобатись і це карі з нутом та кокосовими вершками.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Капуста цвітна 400 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Селера, стебло 4 шт.

Олія соняшникова 80 мл

Приправа карі 20 г

Сочевиця 200 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

Цвітну капусту помийте й розберіть на суцвіття.

Крок 2/4

Розігрійте глибоку сковороду з половиною олії і обсмажте капусту до золотистої скоринки. Приправте карі й перекладіть капусту в тарілку.

Крок 3/4

Цибулю очистіть і подрібніть. Селеру помийте й наріжте шматочками. Налийте в сковороду решту олії та обсмажте цибулю й селеру до м’якості.

Крок 4/4

Сочевицю промийте, покладіть у сковороду до цибулі, влийте півлітра води або бульйону й готуйте під кришкою 15 хвилин. Потім додайте капусту, посоліть, поперчіть, перемішайте й тушкуйте ще 5 хвилин.