Вегетаріанська вечеря: карі з нутом та кокосовими вершками

Цибулю, часник та імбир очистіть від шкірки. Цибулю наріжте невеликими кубиками. На пательні розігрійте 2 ст.л олії, додайте цибулю та перець чилі. Смажте на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

У чаші блендера змішайте часник імбир і олію, що залишилася, потім додайте 1 чайну ложку меленого коріандру мелений кмин, гарам масала, томатне пюре, ½ чайної ложки солі та смажену цибулю. Змішайте до однорідної пасти — за потреби додайте трохи води або більше олії.

Перекладіть пасту у глибоку пательню. Готуйте приблизно 2 хвилини на середньому сильному вогні, періодично помішуючи. Уважно стежте, щоб паста не прилипала та пригорала.

З нуту зцідіть рідину. Додайте у пательню нут та томати і тушкуйте суміш на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте кокосові вершки, готуйте ще 5 хвилин, потім додайте подрібнений коріандр та шпинат, за потреби посоліть за смаком і тушкуйте приблизно 5-7 хвилин до загустіння.

Подавайте карі з нутом гарячим, злегка збризнувши соком лайма, з білим відвареним рисом.