Name: Карі з молодою картоплею
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Індійська
Ingredients: Картопля молода 5 шт.; Корінь імбиру свіжий 20 г; Часник 1 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Вода 300 мл; Олія соняшникова 1 ст. л.; Кардамон 6 шт.; Куркума 1 ч. л.; Кмин мелений 1 ч. л.; Кокосове молоко 250 мл; Червоний перець чилі 1 шт.; Цукор тростинний коричневий 1 ч. л.; Цукіні 0.5 шт.; Капуста цвітна 0.3 шт.; Сіль за смаком; Кінза свіжа за смаком

Карі з молодою картоплею

Рецепт карі з молодою картоплею:

Крок 1/4

Очистіть імбир (3 см свіжого кореня), 1 зубок часнику і цибулю та наріжте. Помістіть все в ємність подрібнювача або блендера, додайте 50 мл води і перемішайте в пасту.

Крок 2/4

У великій каструлі розігрійте столову ложку олії, додайте готову пасту і смажте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин. Тим часом додайте кардамон і в кінці додайте кмин та куркуму.

Крок 3/4

Влийте 250 мл води і кокосового молока. Додайте очищену і нарізану четвертинками молоду картоплю, розрізаний навпіл і без кісточок перець чилі (можна додатково подрібнити) та цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, додайте сіль і готуйте близько 20 хвилин.

Крок 4/4

Зніміть кришку, додайте суцвіття цвітної капусти та нарізані кубиками кабачки, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Готуйте без кришки приблизно 10 хвилин. Подавати з лаймом та кінзою. Смачного!