- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 65 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Чоле раджма карі — це популярна основна страва індійської кухні, до складу якої входить варена квасоля, нут, гострий томатний соус. Подають карі гарячим з рисом або хлібом.
Як відомо, страви індійської кухні досить пряні та гострі, пекучі, але неймовірно ситні й смачні. Тому хоча б одну, але варто спробувати приготувати власноруч удома.
Якщо ви полюбляєте приправу карі, зверніть також увагу на гарбузовий суп із карі й в’яленими помідорами від Едуарда Насирова.
Інгредієнти 15
Основні
Промийте й замочіть нут і квасолю не менше, ніж на 6 годин, а краще на ніч.
Приготуйте нут і квасолю з 3 склянками води. Проваріть на середньому вогні 30-60 хвилин до м’якості квасолі.
Наріжте томати й зелений перець чилі невеликими шматочками та змішайте з імбиром. Пюруйте у блендері.
Тепер нагрійте в каструлі олію. Температуру можна перевірити, кинувши в олію одну насінину кмину. Якщо вона відразу тріщить, олія нагрілася достатньо.
Додайте нарізану цибулю й насіння кмину. Коли почуєте аромат, додайте отриману томатну пасту, коріандр, куркуму, порошок чилі, гарам масала та чорний перець.
Смажте протягом двох-трьох хвилин, поки олія не почне відокремлюватися від суміші.
Тепер додайте квасолю, посоліть за смаком і долийте воду за потреби.
Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин. Зніміть з вогню й подавайте.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі