Гарбузово-яблучне чатні — рецепт неповторної намазки й соусу

Особливості чатні з гарбуза та яблук

Чатні можна перекласти як «сильно пряний». Це традиційна індійська суміш з фруктів, овочів і спецій, яку подають до основної страви. Текстура чатні дуже схожа на густі намазки чи соуси, але з глибоким смаком екзотичних спецій.

У рецепті вказано карі, спеція потрібна для гарбуза. Під час тушкування всіх інгредієнтів додайте трохи кориці, гвоздики, мускатного горіху, духмяного перцю, кардамону.

Тушкування до карамелізації відбувається з додаванням цукру та яблучного оцту. Для чатні інший оцет не підійде.

Чатні зберігається в прохолодному місці до одного року, якщо закрити його в стерилізовані банки.

Ідеальний додаток до м’яса: чатні з червоної цибулі

Соус, що освіжає: чатні з м’ятою і кінзою

Кроки приготування гарбузово-яблучного чатні

Смачного!

Також як ідеальне доповнення до сирів порадимо грушеве чатні. Воно перетворить ваші основні страви та закуски на свято. А для любителів індійської кухні пропонуємо наші нові рецепти:

• овочеві котлети;
• курка тікка масала;
• тушкована капуста по-індійськи.

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

• Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий

Процеси

• Стерилізація вдома — як її виконати правильно
• Тушкування: які нюанси потрібно знати
• Карамелізація