Яловичина з салом і овочами, тушкована в духовці — Фото: Midjourney

Тушкування: які нюанси потрібно знати

Є кілька секретів ідеальної тушкованої страви.

10
рецептів

Тушкування — це популярний метод приготування їжі, який дозволяє зберегти максимум смаку та корисних речовин у продуктах. Цей процес вимагає уваги й часу, але результат, безсумнівно, вартий зусиль.

У чому суть тушкування продуктів

Тушкування — це техніка приготування їжі на повільному вогні в закритому посуді з мінімальною кількістю рідини. Цей метод передбачає, що продукти готуються з мінімальною кількістю доданої рідини, фактично у власному соку, що дозволяє отримати глибокий і насичений смак страви.

Також, завдяки низькій температурі та повільному приготуванню, більшість корисних речовин у продуктах зберігаються, що робить страву не тільки смачною, а й корисною.

Читайте також

Як правильно тушкувати продукти, щоб вони були смачними й корисними

Перед тушкуванням важливо правильно підготувати інгредієнти. М’ясо краще нарізати на порційні шматки, овочі — нарізати або натерти. Це допоможе їм рівномірно готуватися.

Перед тушкуванням багато продуктів рекомендують підсмажити до золотистої скоринки. Це додасть майбутній страві більше смаку й аромату.

Тушкування передбачає використання мінімальної кількості рідини. Це може бути бульйон, вино, вода або соус. Рідина допоможе страві не пригоріти й забезпечить потрібну консистенцію.

Точний час тушкування залежить від типу і розміру продуктів, але важливо не поспішати й дати страві достатньо часу. Деякі страви, такі як бразильська фейжоада, тушкуються не одну годину.

Не забувайте додавати приправи та спеції на початковому етапі тушкування, щоб вони могли повністю розкрити свій аромат.

Під час тушкування важливо періодично перевіряти страву, перемішуючи її, щоб уникнути пригорання. Якщо рідина випаровується занадто швидко, можна додати трохи води або бульйону.

Смачні рецепти з тушкуванням

Як приготувати тушковану капусту в мультиварці

Цей рецепт стане в пригоді, коли в холодильнику мінімум продуктів, а змоги сходити в магазин немає. Тушкована капуста відповідає всім побажанням для ідеального гарніру.

Переглянути

Файний польський рецепт тушкованої печінки

Пропонуємо простий і дуже смачний спосіб приготування печінки. Ви залюбки смакуватимете цю страву з будь-якими гарнірами й салатами. А коли матимете більше часу, візьміться до одного з наших чудових печінкових тортів!

Переглянути

Тушкована картопля: рецепти, які смакують та зігрівають

Скільки рецептів існує з картоплею, ніхто не полічить. Наші найкращі ми зібрали в одній добірці. Тушкована картопля з додатковими інгредієнтами готується в одній каструлі, що швидко та зручно.

Переглянути

Тушкована квасоля з овочами — такий ситний гарнір, що і м’яса не треба

Тушкована квасоля з овочами — це смачна, поживна і добре збалансована страва, яка досить популярна в багатьох кухнях світу, особливо серед вегетаріанців або в піст. Розповідаємо, як приготувати її смачно.

Переглянути

Тушкована риба з морквою — легка вечеря для тих, хто рахує калорії

Хто не знав, риба — це чудовий пісний білок, який варто додати в раціон. Як це зробити найліпше? На нашу думку, немає нічого кращого і здоровішого, ніж тушкована біла риба з овочами. Вдається зовсім не прісною, але є корисною і дієтичною.

Переглянути

Тушкована сочевиця з овочами на гарнір — Фото: Depositphotos

Тушкована сочевиця з овочами: простий і корисний рецепт ситного гарніру

Яскрава й духмяна сочевиця з овочами — смачна й поживна страва, яку дуже легко приготувати. Подайте її з м’ясом чи рибою, або просто зі скибочками свіжого хліба, адже вона чудова й сама по собі!

Переглянути

Тушковані шлуночки з печерицями — Фото: Depositphotos

Тушковані курячі шлуночки з печерицями — бюджетна сімейна вечеря

Курячі шлунки — недооцінений делікатес, який зараз готують дуже рідко. Якщо вам подобається смак темного м’яса, ви обов’язково закохаєтесь у цей субпродукт. До того ж він готується разом з печерицями, які люблять чи не всі. Виходить максимально бюджетна та смачна страва!

Переглянути

Равлики, тушковані в соусі — екзотична печеня, яку легко приготувати

Равлики — це дещо нестандартний вибір, але чому б і ні? Їх зазвичай готують, запікаючи або тушкуючи з різними ароматними травами та спеціями. Такий делікатес добре підійде для тих, хто готовий спробувати щось нове.

Переглянути

Тушкована яловичина з грушею — Фото: Depositphotos

Тушкована яловичина в пиві з грушами

Якщо готування для вас справа звична, то простими рагу чи печенею вас вже не здивуєш. Тож ми пропонуємо небанальний варіант м’ясної страви — тушковану яловичину в пиві з грушами та овочами.

Переглянути