![Кабачки П'ятихвилинка Кабачки П'ятихвилинка](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/a/55/7emcb7---c3x2x50px50p-up--dc65b68c5160aaf26d8b9279f388155a.jpg)
- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Кабачки «П’ятихвилинка» — готуємо за рецептом Тетяни Літвінової
- Автор
-
Капусняк — типова для української культури страва, яка має чіткий сезонний ритм. Це не просто бюджетно, а й дуже корисно, бо всі ферментовані продукти — насолода для нашого кишківника.
У народі вважалося, що капусту треба квасити після свята Покрови, 14 жовтня. Тож і капусняк зазвичай готували від кінця жовтня впродовж усієї зими.
Капусняк був не лише популярною буденною їжею, а й обрядовою стравою, зокрема на весіллях та поминках. До пісного капусняку додавали трохи олії, а до скоромного — розтовчене із часником сало. Регіональні рецепти капусняку можуть готуватися на вуджених свинячих реберцях, з грибами, пшоном, товченою картоплею, квасолею тощо.
Квашену капусту подрібніть і трішки протушкуйте.
М’ясо поріжте на дуже дрібні шматочки, буквально 5-8 мм, і поставте варитися.
У киплячий бульйон покладіть цілу картоплю і варіть 15 хвилин.
Далі додайте капусту, тушковану цибулю й моркву, злегка підсоліть та поперчіть. Доведіть бульйон до кипіння і варіть ще 5-10 хвилин. Тоді всипте пшоно. Щоб воно не гірчило, ретельно промийте його, облийте окропом і ще раз промийте холодною водою і тільки після цього додавайте до бульйону.
Картоплю витягніть, розімніть виделкою та киньте до капусняку.
Сало розітріть із часником та зеленню у ступці. Перетерте сало додайте до капусняку й варіть ще 15 хвилин.
Смачного!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Valya Didenko
місяць томуРецепт дуже схожий на бабусин. Дякую
shuba.life
місяць тому@Valya Didenko, радіємо, що рецепт вам підійшов!
Valya Didenko
місяць томуLarysa Shchotkina
рік тому