- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Канапе з ковбасою — рецепт простої новорічної закуски
- Автор
-
У квашеній капусті є лише один «недолік» — треба чекати кілька днів, доки вона буде готова. А так одні суцільні плюси: від хрумкої текстури та кислинки до покращення травлення та зміцнення імунітету. Дізнайтеся, які переваги має ця ферментована закуска для здоров’я.
Взимку, коли овочів і так обмаль, не потрібно навіть шукати додаткові приводи, щоб насолодитися квашеною капустою. Але завжди приємно знати, що те, що ти любиш, не просто смакує, а й приносить користь організму.
В 100 г квашеної капусти міститься:
Квашена капуста також містить корисну сполуку сульфорафан, яка має антиоксидантні, антимікробні та протизапальні властивості.
Квашена капуста багата на пробіотики, тому допомагає урізноманітнити мікробіом у кишківнику, а це може покращувати процес травлення. Вона також містить травні ферменти, які сприяють розщеплюванню їжі та легкому засвоєнню певних поживних речовин.
Антиоксиданти допомагають боротися зі шкідливими сполуками, відомими як вільні радикали. Вони призводять до запальних процесів і розвитку таких захворювань, як рак.
У квашеній капусті є сполука зі складною назвою індол-3 карбінол, яка має цю саму протизапальну дію і може боротися з раком, але потрібні додаткові дослідження.
Як ми вже говорили вище, пробіотики у квашеній капусті покращують кишковий мікробіом, а ще вони захищають від мікробів, які можуть викликати реакцію імунної системи.
Але справа не тільки в пробіотиках. Квашена капуста має високий рівень вітаміну С, що робить її гарним союзником імунітету.
Пробіотики у квашеній капусті грають ще одну важливу і трохи неочікувану роль. Вони підтримують здорове бактеріальне середовище кишківника, що, ймовірно, позитивно впливає на зниження рівня стресу.
Дослідники також припускають, що ферментовані продукти, як-от квашена капуста, можуть сприяти покращенню настрою та пам’яті, пом’якшувати симптоми деяких психічних розладів, таких як депресія та тривожність.
Клітковина, магній і кальцій, що містяться у квашеній капусті, працюють в тандемі для зміцнення кісток і захисту від переломів.
Також ця ферментована закуска містить вітамін К. Він спрямовує кальцій до кісток, що сприяє їхній мінералізації, тобто заповненню кісткової тканини мінералами.
Квашена капуста є гарним джерелом клітковини, яка дає тривале відчуття насичення при меншому споживанні калорій. Формула тут проста: менше калорій = зниження ваги. І знову згадаймо про пробіотики, які впливають на те, як організм інтерпретує сигнали голоду, поглинає калорії та накопичує зайвий жир.
Дослідження показують, що квашена капуста має численні переваги для здоров’я: від поліпшення травлення та роботи кишківника до підсилення імунітету та схуднення. Вона містить пробіотики, клітковину та вітамін С, які є потужними покращувачами здоров’я.
Частіше вживайте цей ферментований продукт у холодну пору року. А ось рецепти квашеної капусти, які вам сподобаються.
Це один з хітових рецептів квашеної капусти. Уже за три дні квашена капуста з кмином буде готова та потішить вас хрумкістю й особливим смаком. Для краси та яскравішого смаку додамо моркву, на 1 кг капусти нам потрібно 3-4 середніх штуки.
ПереглянутиПростий і швидкий рецепт квашеної капусти від шефа Євгена Клопотенка. Для приготування цієї смачної української закуски не треба багато часу, а куштувати швидку квашену капусту можна за три дні! Нам потрібні великий качан капусти, одна морква, сіль і лаврове листя.
ПереглянутиПриготувати квашену капусту з калиною і перетворити її на супрефуд по-українськи можна за класичним рецептом — з морквою, сіллю та цукром. Капуста скваситься, пустить сік, набуде характерного смаку, неочікуваного приємного аромату завдяки калині.
ПереглянутиФерментовані продукти вкрай важливі в нашому раціоні цілий рік. Тому квасити капусту бажано якнайбільше. Нашу квашену капусту з яблуками й журавлиною можна куштувати за дві доби після того, як помістимо її в банку.
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте