Квашена капуста з кмином — найкраща закуска для здоров’я
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 4
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 17 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Це один з хітових рецептів квашеної капусти. Уже за три дні квашена капуста з кмином буде готова та потішить вас хрумкістю й особливим смаком. Для краси та яскравішого смаку додамо моркву, на 1 кг капусти нам потрібно 3-4 середніх штуки.
Деталі приготування квашеної капусти з кмином
Квашена капуста — важливий ферментований продукт. Вона набагато легше засвоюється системою травлення. Крім корисних бактерій, у ній також є клітковина, вітаміни С та В й мінерали, такі як залізо.
Щоби процес ферментації (квашення) відбувся вчасно, а саме за 3-4 дні, потрібно тонко нашаткувати капусту й забезпечити їй тепле середовище.
На 1 кг капусти нам потрібно 2 ч. л. кмину, декілька лаврових листків, сіль і цукор. Серед незвичайних інгредієнтів є олія та оцет 9%.
Приготуймо чудову закуску, яку можна додавати в страви з квашеною капустою, тушкувати або їсти просто так.
Рецепт Євгена Клопотенка: квашена капуста за 3 дні
Інгредієнти 8
Основні
Обов’язкова до приготування: квашена капуста з калиною
Як заквасити капусту з кмином
Капусту помийте, обсушіть, дрібно нашаткуйте, покладіть у миску.
Моркву помийте, почистьте і натріть на грубій тертушці, покладіть у капусту та перемішайте.
Кмин прогрійте на сухій сковороді до розкриття аромату.
До капусти додайте кмин, сіль, цукор, подрібнений лавровий лист (2 шт.) і помніть капусту руками.
Влийте оцет, олію і знову перемішайте.
Накрийте капусту тарілкою і поставте на неї гніт вагою 1-2 кг (банку з водою). Залиште при кімнатній температурі на 3 дні.
Потім щільно викладіть в банки, додаючи розсіл, закрийте капроновими кришками. Зберігайте в холодильнику.
Смачного!
Ця квашена капуста є класичним варіантом закуски. Пропонуємо розширити кулінарні кордони та приготувати таке:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
Власний Рахунок
Коментарі