![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Иногда щепотка специй может полностью изменить восприятие блюда. Побалуйте свои вкусовые рецепторы квашеной капустой с тмином!
Ферментированная пища — это то, что необходимо для хорошего пищеварения, здорового кишечника и сильной иммунной системы. В каждой мировой кухне есть та или иная форма ферментированной пищи: например, у итальянцев есть ферментированная томатная паста, у корейцев — кимчи, у индонезийцев — темпе, источник белка, а у жителей Восточной Европы — квашеная капуста.
После ферментации капуста гораздо легче усваивается нашей пищеварительной системой. Кроме полезных бактерий, в ней есть клетчатка, витамины С и В и минералы, такие как железо.
Квашеная капуста с ароматным тмином — отличная закуска в вегетарианской кухне. Ее можно добавлять в салаты и супы, тушить или есть просто так.
Капусту промойте, обсушите, мелко нашинкуйте, положите в миску. Морковь помойте, очистите и натрите на грубой терке, положите в капусту и перемешайте.
Тмин прогрейте на сухой сковороде, затем уложите его в капусту. Добавьте соль, сахар, измельченный лавровый лист и помните капусту руками. Влейте уксус, растительное масло и снова перемешайте.
Накройте капусту тарелкой и поставьте на нее фитиль весом 1-2 кг (банка с водой). Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Затем плотно выложите в банки, добавляя рассол, закройте крышками. Храните в холодильнике.
Вас также заинтересует рецепт вкусной закуски на зиму — квашеных начиненных баклажанов.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Stanislav Semchuk
два годы назад