ua
ua
добавь рецепт
Квашеная капуста с морковью
Фото: Depositphotos

Лучшая закуска: хрустящая квашеная капуста

Автор
Квашеная капуста с морковью
Пончитта Весельская
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
30
минут приготовление
30
минут подготовки
134
ккал
6 г
белки
0.82 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мы предлагаем вам приготовить классическую хрустящую квашеную капусту, для которой нужна только белокочанная капуста, морковь и соль. Но вы можете «поиграть» с этим рецептом. Например, добавить тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или семена кориандра. Тогда ваша квашеная капуста станет более терпкой и пикантной.

Вместе с морковью можно добавить редис или репу, натертую на грубой терке. Попытайтесь положить в капустную массу чеснок, пряный имбирь и «короля всех перцев» — халапеньо. Добавьте болгарский перец, яблоки, виноград, свеклу или тыкву, если чтите сладкую капусту.

Приготовьте также: Квашеная капуста на зиму — так квасили еще наши бабушки

Не забывайте и о проверенной временем классике: бруснике и клюкве. Вариантов приготовления — множество. Экспериментируйте в свое удовольствие!

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/10

Разрежьте капусту на 4 части, вырежьте кочерыжку и натрите все частицы на терке (или пошинкуйте с помощью комбайна).

Шаг 2/10

Морковь натрите на грубой терке.

Шаг 3/10

Положите 3-4 большие горсти капусты в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпьте частью соли, хорошо перемешайте и подавите, пока не появится сок.

Шаг 4/10

Добавьте в капусту немного моркови, перемешайте.

Шаг 5/10

Утрамбуйте капусту пестиком.

Шаг 6/10

Равномерно, маленькими порциями, повторяйте эту «операцию» пока не утрамбуете всю капусту.

Шаг 7/10

Кулаками прижмите капусту в кастрюле, чтобы она покрылась соком, положите сверху тарелку и придавите ее чем-нибудь тяжелым (например, банкой).

Шаг 8/10

Сбоку в капусту воткните деревянную качалку (для выхода газов).

Шаг 9/10

Несколько раз в день капусту нужно протыкать длинным ножом, доставая до самого дна кастрюли (если этого не делать, капуста выйдет с горчинкой).

Шаг 10/10

На третьи сутки рассол светлеет и падает. Готовую капусту переложите в чистую банку, залейте рассолом и закройте полиэтиленовой крышкой.

Читайте также

Уверены, вам также понадобится рецепт любимого лепестка со свеклой — приготовьте блюдо на зиму по самому простому рецепту.

Больше рецептов квашеной капусты

Квашеная капуста
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста с хреном — к картошке

Просмотреть
Квашеная капуста в банке на зиму
Фото: Depositphotos

Просто и бюджетно: квашеная капуста в банке на зиму

Просмотреть
Кислая капуста с тмином
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста с тмином — лучшая закуска для здоровья

Просмотреть
квашеная капуста
Фото: Depositphotos

Квашеная капуста за 3 дня — рецепт от бабушки

Просмотреть

В этом рецепте колдуют

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Виктор Пичкур

    Виктор Пичкур

    два годы назад

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно