- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Картофельная запеканка — вкусный завтрак
- Автор
-
Мы предлагаем вам приготовить классическую хрустящую квашеную капусту, для которой нужна только белокочанная капуста, морковь и соль. Но вы можете «поиграть» с этим рецептом. Например, добавить тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или семена кориандра. Тогда ваша квашеная капуста станет более терпкой и пикантной.
Вместе с морковью можно добавить редис или репу, натертую на грубой терке. Попытайтесь положить в капустную массу чеснок, пряный имбирь и «короля всех перцев» — халапеньо. Добавьте болгарский перец, яблоки, виноград, свеклу или тыкву, если чтите сладкую капусту.
Приготовьте также: Квашеная капуста на зиму — так квасили еще наши бабушки
Не забывайте и о проверенной временем классике: бруснике и клюкве. Вариантов приготовления — множество. Экспериментируйте в свое удовольствие!
Разрежьте капусту на 4 части, вырежьте кочерыжку и натрите все частицы на терке (или пошинкуйте с помощью комбайна).
Морковь натрите на грубой терке.
Положите 3-4 большие горсти капусты в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпьте частью соли, хорошо перемешайте и подавите, пока не появится сок.
Добавьте в капусту немного моркови, перемешайте.
Утрамбуйте капусту пестиком.
Равномерно, маленькими порциями, повторяйте эту «операцию» пока не утрамбуете всю капусту.
Кулаками прижмите капусту в кастрюле, чтобы она покрылась соком, положите сверху тарелку и придавите ее чем-нибудь тяжелым (например, банкой).
Сбоку в капусту воткните деревянную качалку (для выхода газов).
Несколько раз в день капусту нужно протыкать длинным ножом, доставая до самого дна кастрюли (если этого не делать, капуста выйдет с горчинкой).
На третьи сутки рассол светлеет и падает. Готовую капусту переложите в чистую банку, залейте рассолом и закройте полиэтиленовой крышкой.
Уверены, вам также понадобится рецепт любимого лепестка со свеклой — приготовьте блюдо на зиму по самому простому рецепту.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Виктор Пичкур
два годы назад