top banner
Квашеная капуста с калиной
Фото: Depositphotos

Закусочка, которая всегда под рукой: квашеная капуста с калиной

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки
55
ккал
2 г
белки
0.31 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Квашеная капуста с калиной — универсальная закуска на все случаи жизни. От обычного обеда до неожиданного приема гостей.

Изобретать колесо не нужно, ведь приготовить квашеную капусту с калиной можно по классическому рецепту — с морковью, солью и сахаром. Капуста сквасится, пустит сок, приобретет характерный вкус и неожиданный приятный аромат благодаря калине.

Кстати, если вы думаете, что это типичное блюдо, характерное для славянских народов — ошибаетесь. Известно, что квашеной капустой кормили рабочих, возводивших Великую китайскую стену. А это, на минуточку, 3 ст. до н. э. Поэтому вы, считайте, прикасаетесь к истории.

Квашеная капуста потому так и нравится — своей простотой в приготовлении и простым вкусом. Кстати из квашеной капусты можно приготовить настоящий украинский капустняк.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/7

Морковь почистите и промойте, просушите и натрите на грубой терке.

Шаг 2/7

Капусту нашинкуйте на специальной терке для квашеной капусты или ножом. Выбирайте плотную капусту.

Шаг 3/7

Смешайте натертую морковь с нашинкованной капустой.

Шаг 4/7

Добавьте сахар и соль, перемешайте и хорошо разомните руками.

Шаг 5/7

Ягоды калины переберите и промойте и добавьте к смеси капусты с морковью.

Шаг 6/7

Переложите капусту в большую кастрюлю и накройте тарелкой или крышкой, оставьте сквашивать на 2-3 дня под гнетом на столе или в любом другом месте при комнатной температуре. Не забывайте ежедневно прокалывать капусту деревянной ложкой или шпажкой, чтобы она не потемнела.

Шаг 7/7

Далее уберите капусту на 3 дня в холодильник. А затем разложите в банки и уберите в темное прохладное место или храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно