ТОП среди закусок! Маринованная цветная капуста с овощами на зиму

Капусту разбирайте на соцветия и хорошо промойте. Свеклу, морковь, болгарский перец почистите, помойте и натрите на терке или мелко нашинкуйте.

Чеснок очистите, помойте и нарежьте по вкусу.

Капустные соцветия на 5 минут опустите в холодную, соленую воду. Затем отварите ее 10 минут в подсоленной воде.

Приготовьте рассол. На 1,5 литра кипяченой воды добавьте 100 г соли, 100 г сахара и кипятите в натертые овощи 2 минуты (морковь, свекла и перец). Перед окончанием варки к рассолу добавьте 100 мл уксуса.

Подготовьте банки — простерилизуйте, крышки прокипятите и уложите в них по 4 шт перца горошком, маленький перец чили (по вкусу).

Далее выложите капусту и слоями овощи и залейте маринадом.

Поставьте банки стерилизоваться на 15-20 минут в зависимости от размера банки.

Достаньте банки по окончании процесса и закатайте крышками. Переверните, укутайте и оставьте на ночь. Затем уберите в прохладное место.