- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Картофельная запеканка — вкусный завтрак
- Автор
-
Перец сладкий, или болгарский перец, — это разновидность стручкового перца, овощной культуры из семейства пасленовых. Он родом из Америки, в Европу его семена были завезены в 1493 году. Сейчас выращивается много сортов и гибридов сладкого перца с плодами разного размера, формы и цвета. Бывают перцы красные, белые, желтые, оранжевые, темно-коричневые, темно-фиолетовые, зеленые. У болгарского перца толстая сочная мякоть, сладковатый вкус и приятный аромат. Он является основным ингредиентом различных кулинарных рецептов.
Сладкий перец — отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, помогает вырабатывать коллаген в организме и укреплять иммунную систему. Также содержит витамины A, E, K и B6, калий, марганец, клетчатку, фолиевую кислоту и тиамин, которые важны для многих физиологических процессов.
В зависимости от цвета отдельные сорта сладкого перца могут иметь дополнительные преимущества для здоровья. Так, красные, оранжевые и желтые перцы содержат каротиноиды, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными свойствами и помогают поддерживать здоровье глаз. А красный перец содержит еще и сильнейший каротиноид-антиоксидант ликопин, считается, что он может снизить риск онкологических и сердечных заболеваний. Темно-фиолетовый сладкий перец содержит антоцианы, являющиеся антиоксидантами и способствующие улучшению общего состояния здоровья.
В 100 г сырого сладкого перца в среднем содержится:
Болгарский перец сочный, имеет фруктовый сладкий вкус и хрустящую мякоть. Он используется для приготовления сырых и термически обработанных блюд. Сладкий перец подходит для свежих зеленых салатов, сальсы, закусок, соте с другими пасленовыми овощами. Его жарят, готовят на гриле, запекают, тушат, начиняют, солят и маринуют. Сладкий перец можно готовить и смешивать с соусами, использовать в качестве начинки для пиццы, добавлять в бутерброды. Его можно консервировать или мариновать как приправу.
Болгарский перец хорошо сочетается с мясом, рыбой, макаронными изделиями, рисом, кускусом, сыром, томатами, капустой, картофелем, стручковой фасолью, цуккини, чесноком, зеленым луком, бальзамическим уксусом, медом, базиликом, орега.
Сладкий перец хорошо хранится и доступен круглый год. Сезон этого овоща — середина лета — начало осени.