- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.31 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Приготувати квашену капусту з калиною і перетворити її на супрефуд по-українськи можна за класичним рецептом — з морквою, сіллю та цукром. Капуста скваситься, пустить сік, набуде характерного смаку, неочікуваного приємного аромату завдяки калині.
Поради для квашеної капусти з калиною
Вибирайте цупку капустину, м’яке листя одразу викидайте. Інакше буде ризик, що під час квашення капуста потемніє. На 1 кг капусти візьмемо 100-150 г калини. Попередньо переберіть ягоди. Ті, що з пошкодженнями, не беремо.
Коли капуста поєднається з морквою і калиною, їй треба кваситися при кімнатній температурі 2-3 дні. Не забувайте щоденно проколювати капусту дерев’яною ложкою або шпажкою, щоб вона не потемніла.
Не втомлюємося нагадувати, що ферментовані продукти просто необхідні в раціоні. Квашена капуста за різними рецептами — один з найкращих їхніх представників.
Смачно до картоплі: квашена капуста з хроном.
Інгредієнти 5
Основні
Закуска для здоров’я: квашена капуста з кмином.
Як заквасити капусту з калиною і отримати український суперфуд
Моркву почистьте та помийте, просушіть і натріть.
Капусту нашаткуйте на спеціальний тертушці для квашеної капусти або ж ножем.
Змішайте натерту моркву з нашаткованою капустою.
Додайте цукор і сіль, перемішайте, добре розімніть руками.
Ягоди калини переберіть та промийте і додайте до суміші капусти з морквою.
Перекладіть капусту у велику каструлю та накрийте тарілкою або кришкою, залиште сквашуватися на 2-3 дні під гнітом на столі чи в будь-якому іншому місці при кімнатній температурі.
Не забувайте щоденно проколювати капусту дерев’яною ложкою або шпажкою, щоб вона не потемніла.
Далі приберіть капусту на 3 дні в холодильник. А потім розкладіть у банки і приберіть у темне прохолодне місце або ж зберігайте в холодильнику.
Смачного!
До слова, з квашеною капустою є багато рецептів, крім того, звісно, що це класна закуска і гарнір. Зверніть увагу на наші нові рецепти по темі:
- квашена капуста з яблуками і журавлиною;
- квашена капуста з вершками;
- квашена капуста пелюстка Тетяни Літвінової.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
Власний Рахунок
Коментарі