- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Середній
Запечена картопля під сирною шапкою — рецепт з цікавою начинкою
- Автор
-
Приготувати квашену капусту з калиною і перетворити її на супрефуд по-українськи можна за класичним рецептом — з морквою, сіллю та цукром. Капуста скваситься, пустить сік, набуде характерного смаку, неочікуваного приємного аромату завдяки калині.
Вибирайте цупку капустину, м’яке листя одразу викидайте. Інакше буде ризик, що під час квашення капуста потемніє. На 1 кг капусти візьмемо 100-150 г калини. Попередньо переберіть ягоди. Ті, що з пошкодженнями, не беремо.
Коли капуста поєднається з морквою і калиною, їй треба кваситися при кімнатній температурі 2-3 дні. Не забувайте щоденно проколювати капусту дерев’яною ложкою або шпажкою, щоб вона не потемніла.
Не втомлюємося нагадувати, що ферментовані продукти просто необхідні в раціоні. Квашена капуста за різними рецептами — один з найкращих їхніх представників.
Смачно до картоплі: квашена капуста з хроном.
Закуска для здоров’я: квашена капуста з кмином.
Моркву почистьте та помийте, просушіть і натріть.
Капусту нашаткуйте на спеціальний тертушці для квашеної капусти або ж ножем.
Змішайте натерту моркву з нашаткованою капустою.
Додайте цукор і сіль, перемішайте, добре розімніть руками.
Ягоди калини переберіть та промийте і додайте до суміші капусти з морквою.
Перекладіть капусту у велику каструлю та накрийте тарілкою або кришкою, залиште сквашуватися на 2-3 дні під гнітом на столі чи в будь-якому іншому місці при кімнатній температурі.
Не забувайте щоденно проколювати капусту дерев’яною ложкою або шпажкою, щоб вона не потемніла.
Далі приберіть капусту на 3 дні в холодильник. А потім розкладіть у банки і приберіть у темне прохолодне місце або ж зберігайте в холодильнику.
Смачного!
До слова, з квашеною капустою є багато рецептів, крім того, звісно, що це класна закуска і гарнір. Зверніть увагу на наші нові рецепти по темі:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги