top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Квашена капуста
Фото: Depositphotos

Квашена капуста з хроном — до картопельки

Автор
Квашена капуста
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
115
ккал
3 г
білки
0.5 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ферментація — це древній метод збереження продуктів, що швидко псуються, який сягає четвертого століття до нашої ери. Квашена капуста з хроном — це чудовий взірець ферментованої їжі.

Що ж таке ферментація і що вона дає для нашого здоров’я? Ферментація — це процес перетворення вуглеводів, таких як цукри, спирти, вуглекислий газ або органічні кислоти. Ферментація вимагає присутності вуглеводів, таких як молоко або овочі, плюс дріжджі, бактерії або те й інше. Дріжджі та бактерії перетворять цукор на здорові штами бактерій, які населяють ваше кишкове середовище та можуть допомогти регулювати багато функцій організму. Ось чому квашену капусту вважають одним із українських суперфудів!

Ще один український суперфуд — це звичайна морква. Дізнайтеся про її корисні властивості!

Будьте впевнені, що приготування ферментованої квашеної капусти з хроном — це дуже просто і не вимагає великої кількості обладнання. Все, що вам потрібно, — це трохи часу. І обов’язково смачна картопля з петрушкою до неї!

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Капусту помийте і дрібно нашаткуйте. Хрін очистіть, помийте і натріть на середній терці. Покладіть все у миску, додайте лавровий лист, горошини перцю і перемішайте.

Крок 2/3

У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, поки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби. Періодично перемішуйте капусту.

Крок 3/3

Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.

Вам також має сподобатися рецепт квашених кабачків на зиму.

Більше рецептів квашеної капусти

Квашена капуста в банці на зиму
Фото: Depositphotos

Просто та бюджетно: квашена капуста в банці на зиму

Переглянути
квашена капуста
Фото: Depositphotos

Квашена капуста за 3 дні — рецепт від бабусі

Переглянути
Квашена капуста з калиною
Фото: Depositphotos

Закусочка, яка завжди під рукою: квашена капуста з калиною

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно