Що готують із квашеною капустою, крім капусняку — 7 смачних рецептів на вечерю і не тільки

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Додавши до квашеної капусти цибулю та заправивши запашною олією, ми отримаємо повноцінний гарнір до м’яса, картоплі або начинкою для вареників. Але квашена капуста може стати начинкою особливих пирогів і навіть штруделя. На цьому її потенціал не вичерпується.

Крім абсолютної універсальності в багатьох стравах, квашена капуста — це й дуже корисний ферментований продукт, який радять їсти не менше двох разів на тиждень.

Зазвичай вона потрапляє до вітамінного вінегрету або до класичного капусняку. Але з нею можна зробити котлети, картопляний салат і запіканку.

Читайте також

Трапляється так, що капуста дуже різка на смак, то її радять промити декілька разів та добре вичавити рідину. Деякі рецепти передбачають швидке тушкування капусти так, щоб вона лишалася злегка хрумкою.

Дуже солону квашену капусту перед використанням треба вимочити, бажано впродовж кількох годин. Якщо часу немає, то спробуйте її підсолодити.

Цікаві рецепти з квашеною капустою

Пісне меню: картопляні котлетки з квашеною капустою

Варена картопля і квашена капуста — одне з найвдаліших гастрономічних поєднань.

Переглянути

борщ із квашеною капустою та грибами — Фото: Depositphotos

Борщ із квашеною капустою і грибами — сімейний рецепт з Криму

Борщ за сімейним переписом Василіси Дребушевської-Йилмаз — кулінарки, гастро- та винної експертки, кримчанки з польським корінням.

Переглянути

Деруни з квашеною капустою

Деруни, зроблені з додаванням квашеної капусти, можуть бути небанальним рішенням на сніданок. Вони хрумкі й апетитні на вигляд і мають незвичайний смак.

Переглянути

Шукрут по-ельзаськи — Фото: Depositphotos

Шукрут — ситне рагу з квашеної капусти

Шукрут (choucroute d’Alsace або choucroute garnie) — це страва, приготовлена з квашеної капусти, свинини та ковбасок. В Ельзасі, на його батьківщині, шукрут подають з місцевим пивом або сухим білим вином.

Переглянути

Пікантний штрудель з квашеною капустою і шинкою

Штрудель із квашеною капустою і шинкою, або краутструдель — це рецепт німецького походження. Ця випічка ідеально пасує для подачі як закуска або основна страва.

Переглянути