- Предложения от
-
- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.5 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Ферментация — это древний метод хранения скоропортящихся продуктов, который достигает четвертого века до нашей эры. Квашеная капуста с хреном — это отличный образец ферментированной пищи.
Что такое ферментация и что она дает для нашего здоровья? Ферментация — это процесс превращения углеводов, таких как сахара, спирты, углекислый газ или органические кислоты. Ферментация требует присутствия углеводов, таких как молоко или овощи плюс дрожжи, бактерии или то и другое. Дрожжи и бактерии превратят сахар в здоровые штаммы бактерий, которые населяют вашу кишечную среду и могут помочь регулировать многие функции организма. Вот почему квашеную капусту считают одним из украинских суперфудов!
Еще один украинский суперфуд — это привычная для нас морковь. Узнайте о ее полезных свойствах!
Будьте уверены, что приготовление ферментированной квашеной капусты с хреном — это очень просто и не требует большого количества оборудования. Все, что вам нужно, — это немного времени. И обязательно вкусный картофель с петрушкой к нему!
Ингредиенты 7
Основные
Капусту помойте и мелко нашинкуйте. Хрен очистите, помойте и натрите на средней терке. Положите в миску, добавьте лавровый лист, горошины перца и перемешайте.
В холодную кипяченую воду положите соль и сахар, мешайте, пока они не растворятся. Залейте рассолом капусту с хреном, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Периодически перемешивайте капусту.
Затем уложите капусту в банку, накройте крышкой и поместите в холодильник на 12 часов. После этого капуста готова к употреблению.
Вам также должен понравиться рецепт квашеных кабачков на зиму.
Больше рецептов квашеной капусты
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Квашение
Власний Рахунок
Комментарии