Не только помогает зрению: почему морковь — украинский суперфуд

Это один из немногих овощей, которые вкусно есть просто так, без термической обработки. Самое простое, что можно сделать, натереть морковь, заправить растительным маслом и съесть вкусный и полезный салат. Собрали все о пользе моркови и ниже — лучшие рецепты, где можно использовать этот овощ.

1. Морковь полезна для глаз

Всего 200 г моркови — дневная норма витамина А. Это важное питательное вещество способно защитить от возрастной дегенерации желтого пятна в глазу. Дефицит этого витамина может привести к куриной слепоте.

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин в моркови улучшают здоровье глаз, защищают сетчатку и хрусталик.

2. Морковь может помочь стабилизировать уровень сахара в крови

Морковь содержит больше сахара по сравнению с другими овощами, но она обладает антидиабетическими свойствами. У людей, у которых был более низкий уровень каротиноидов (они придают моркови оранжевый цвет), прослеживался более высокий уровень сахара в крови. Это говорит о том, что каротиноиды могут помочь в лечении диабета.

Клетчатка в этих овощах помогает регулировать уровень сахара в крови.

Кроме моркови, есть другие овощи, которые защищают от риска развития диабета.

3. Морковь способствует похудению

Это низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой. Морковь необходимо включить в рацион, чтобы снизить потребление калорий, используйте ее в качестве перекуса.

Если вы на диете, то важно знать овощи, которые мешают похудеть.

4. Регулирует кровяное давление

В моркови много калия, важного для нормального кровяного давления. Этот минерал балансирует уровень натрия и помогает выводить его излишки из организма, что снижает нагрузку на сердце.

Исследования показывают, что морковь оказывает наибольшую пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы благодаря своим фенольным соединениям.

Если страдаете вздутиями живота после соленой пищи, морковь поможет это убрать.

5. Поддерживает иммунитет

В моркови достаточно витамина С, чтобы поддерживать здоровье иммунной системы.

6. Морковь полезна для здоровья мозга

Было доказано, что природные соединения в моркови действуют как противовоспалительные средства. Один из них — лютеин — не только защищает сетчатку, но и поддерживает активную функциональность мозга у молодых и пожилых людей.

И ЕЩЕ несколько продуктов для хорошей памяти и роботы мозга.

Если вы чувствительны к пыльце березы или полыни, вы можете отреагировать на морковь.

Как полезнее употреблять морковь

У сырой более низкий гликемический индекс и больше витамина С. Отварная, запеченная или слегка обжаренная морковь разрушает толстые клеточные стенки овоща, что облегчает усвоение антиоксидантов.