Фрукты и овощи, которые нельзя хранить вместе

Автор: Ирина Маслова
Комментарии: 2

Фото: Pexels

Обычно это происходит так: мы приносим фрукты и овощи и складываем все вместе в отсек холодильника. Но среди этого набора могут оказаться те, которые выделяют этилен и таким образом портят соседей.

Практически каждый фрукт или овощ требует своих правил хранения. Огурцам лучше в холодильнике, а не слишком спелые помидоры предпочитают комнатную температуру.

Другие фрукты и овощи лучше хранить на расстоянии, чтобы они не передавали запахи: лук и чеснок могут перебить вкус или запах яблок, груш, моркови, сельдерея и других.

Эксперты говорят, что не менее важно хранить отдельно овощи и фрукты, которые производят большое или умеренное количество природного газа этилена.

Узнайте также, как лучше хранить картофель.

Что такое этилен?

Газ, выделяемый некоторыми фруктами и овощами для их созревания. Без этилена твердый авокадо останется, как камень, а его мякоть не станет маслянистой. Понятно, что этилен может «перебрасываться» на соседей по холодильнику, которые начинают созревать и портиться раньше времени.

Фрукты и овощи, производящие этилен

Их нужно хранить отдельно от других продуктов и не в закрытых пакетах или контейнерах, чтобы не ускорять их созревание:

Яблоки, бананы, дыня, киви, персики, груши.

Авокадо, перец, помидоры, сельдерей.

Не пропустите правила хранения огурцов.

Чувствительные к этилену фрукты и овощи

Циркуляция воздуха — важный фактор продления срока годности для этих фруктов и овощей. Поэтому рекомендуют держать их в закрытых контейнерах или пакетах, время от времени проверяя свежеть.

Некоторые продукты-производители этилена, отмеченные выше, также могут быть чувствительны к этилену. Так что они тоже попали в этот список.

Яблоки, авокадо, бананы, груши, киви и дыни храните в один слой, а не складывайте в миски.

Фрукты, которые боятся этилена:

Виноград, лимоны, косточковые фрукты — абрикосы, нектарины, персики, манго, сливы.

Овощи:

Брокколи, белокочанная и цветная капуста, огурцы, баклажаны, латук, лук, батат.

Фрукты и овощи, нечувствительные к этилену

Их можно хранить вместе с другими продуктами.

Овощи: чеснок, зеленая фасоль.

Фрукты и ягоды: вишня, грейпфрут, ананас.

Читайте, как продлить срок годности листового салата.

И еще несколько советов по хранению

1. Бумажные полотенца помогают продлить срок годности. Ягоды, зелень салата, зеленый горошек и травы заверните в бумажное полотенце и поместите в контейнер. Время от времени полотенце нужно менять.