Как готовить и хранить шкварки

Name: Как готовить и хранить шкварки
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Сало 600 г; Соль по вкусу

Автор: Пончитта Весельская

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Идеи Легкий!

6
порций: 40 мин
приготовление: 5 мин
подготовка

816
ккал

1 г
белки: 90 г
жиры: 0 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шкварки уже давно стали настоящим символом украинской кухни. Шкварочки просто тают во рту, борщ с ними насыщеннее и имеет неповторимый вкус, а вареники — словно пышные паски. Приготовьте шкварки дома и добавляйте их в любимые блюда или с кусочком хлеба.

Шкварки получают методом вытапливания большей части жира из кусочков сала. Они просто тают во рту. Со шкварками можно готовить яичницу, картофель, разные паштеты, супы и борщи, каши и даже печенье!

Приготовленные шкварки можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты ²

Количество порций:

Основные

Сало

600 г

Соль

по вкусу

Шаг 1/4

Нарежьте сало кусочками по 2-2.5 см.

Шаг 2/4

Выложите кусочки в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только сало немного прогреется, убавьте огонь до минимального и готовьте, переворачивая сало, около 10-15 минут.

Шаг 3/4

Как только шкварки станут светло-коричневого цвета и отдадут большую часть жира, отбросьте их на сито. Охладите и посолите по вкусу.

Шаг 4/4

Смалец можно повторно процедить в чистую посуду, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.

Шкварки добавляйте в качестве начинки в вареники. Тесто можно приготовить по пошаговому рецепту.