- 6
- порций
- 25 мин
- приготовление
- 1 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 90 г
- жиры
- 0 г
- углеводы
Они давно стали настоящим символом украинской кухни. Сватовский борщ со шкварками и множество других блюд становятся насыщеннее. Узнайте, как готовить шкварки дома и хранить.
полезности
Шуба полезности
Как готовят шкварки
Шкварки получают методом вытапливания большей части жира из кусочков сала. Затем обжаренные кусочки процеживают и хранят в холодильнике (закрытой посуде) до нескольких месяцев.
Оставшийся жир — это смалец. В украинской кухне готовят выпечку на смальце.
Как готовить и хранить шкварки и шкварки
Ингредиенты 2
Нарежьте сало кусочками по 2-2.5 см.
Выложите кусочки в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только сало немного прогреется, уменьшите огонь до минимального и готовьте, переворачивая сало, около 10-15 минут.
Как только шкварки станут светло-коричневого цвета и отдадут большую часть жира, откиньте их на сито.
Охладите и посолите по вкусу.
Смалец можно повторно процедить в чистую посуду, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Менее жирными, но такими же простыми в приготовлении являются куриные шкварки. Добавляйте их к первым блюдам или гарнирам. Приятного аппетита!
7 рецептов со смальцем
