Голубцы с гречнево-картофельной начинкой и шкварками

Капусту разберите на листья, опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут, достаньте и охладите.

Сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретой сковороде до образования шкварок. Выложите их во вторую посуду.

Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте до румяности на жире, образовавшемся после жарки сала.

Гречку отварите до полуготовности. Картофель очистите и натрите на средней терке. Смешайте гречку, тертый картофель, шкварки и овощную зажарку. Посолите, поперчите по вкусу.

На капустные листья выложите фарш, заверните конвертами и сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она только накрыла голубцы. Добавьте томатную пасту, посолите и потушите 50-60 минут.