![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Сало — это пищевой продукт, твердый подкожный жир, срезанный с определенных частей полутуши домашней свиньи. Оно содержит до 94% жира, более дорогие куски имеют мясную прослойку разной толщины. Обычно на сале оставляют съедобную обожженную шкуру. Сало продается как свежее сырое необработанное, так и готовое к употреблению. Обработанное сало также называют шпиком, его основные разновидности — сырое соленое сало, копченое сало, вяленое сало, к каждому из них могут добавляться различные специи и травы. Сало вкусное, ароматное, питательное, оно долго сохраняется. Это популярный продукт и ингредиент во многих национальных кухнях.
Свиное сало — питательный пищевой продукт. Оно содержит линоленовую и арахидоновую незаменимые жирные кислоты, которые входят в состав ядра клетки, стимулируют синтез белков и липидов, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Сало — высокоэнергетический продукт и является хорошим вариантом питания для людей, выполняющих тяжелую физическую работу.
Энергетическая ценность сала из разных частей полутуши может отличаться. В среднем в 100 г сырого сала содержится:
Сало солят, коптят, вялят, жарят, пекут, запекают, варят. Оно вкусно само по себе и является великолепной закуской или перекусом — его нарезают кусочками или перемалывают. Сало добавляют в фарш, им шпигуют или в него заворачивают продукты для запекания, затирают супы и борщ. Сало жарят и запекают как отдельное блюдо. Его добавляют в мясные, овощные, крупяные, мучные блюда, выпечку, зажарки. Из сала жарят шкварки и вытапливают смалец.
Сало не сезонный продукт, оно продается постоянно в течение года.