Лазанья с цветной капустой и соусом бешамель

Нужно ли говорить, что в этот день население страны ест исключительно лазанью всех видов, а их множество! С грибами, голубым сыром, кедровыми орехами, беконом, брокколи, куриной печенью и трюфелями, с артишоками и баклажанами. Есть даже лазанья с красным вином!

При этом варьируется не только начинка, но и форма лазаньи. В последнее время получили распространение тонко раскатанные прямоугольные пласты теста, хотя в некоторых рецептах используются и квадратные. Относительно количества пластов, их может быть от трех до пяти — здесь уже по вашему вкусу.

Итальянцы свято убеждены, что тот, кто попробует лазанью хотя бы раз, останется ее страстным поклонником на всю жизнь! Рецепт лазаньи с цветной капустой и соусом бешамель, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Кстати, вариант с цветной капустой — это своеобразная адаптация под наши возможности. Ведь сами итальянцы обычно готовят лазанью из радичио — разновидностью цикория. Но у нас радичио найти довольно трудно, и потому — цветная капуста.

Приятного аппетита!

В этом рецепте колдуют

Персона

Персона

Марко Черветти

Блюда

• Бешамель