top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
лазанья
Фото: Depositphotos
Від шефа

Лазанья з цвітною капустою та соусом бешамель

Автор
лазанья
Марко Черветті
Складність приготування
Складний
2
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
1062
ккал
26 г
білки
85 г
жири
62 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Уявити собі кулінарну історію Італії без лазаньї неможливо. Там її обожнюють усі: жінки, чоловіки, діти. Молоді та старі. На честь цієї страви існує навіть національне свято — День лазаньї, який відзначають 29 липня.

Чи треба казати, що в цей день населення країни їсть виключно лазанью всіх видів, а їх безліч! З грибами, блакитним сиром, кедровими горіхами, беконом, броколі, курячою печінкою і трюфелями, з артишоками і баклажанами. Існує навіть лазанья з червоним вином!

При цьому варіюється не лише начинка, а й форма лазаньї. Останнім часом набули поширення тонко розкатані прямокутні пласти тіста, хоча в деяких рецептах використовуються і квадратні. Щодо кількості пластів, їх може бути від трьох до п’яти — тут вже за вашим смаком.

Італійці свято переконані, що той, хто скуштує лазанью хоча б раз, залишиться її палким прихильником на все життя! 

Рецепт лазаньї з цвітною капустою та соусом бешамель, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. За його словами, варіант з цвітною капустою — це своєрідна адаптація під українські реалії. Адже італійці зазвичай готують лазанью з радічіо — різновидом цикорію. Але в нас радічіо знайти доволі важко, тож — цвітна капуста.

ЦЕ СМАЧНО: Справжня італійська паста — 8 рецептів від Марко Черветті

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/10

Наріжте сало невеликими кубиками та обсмажте на сковороді. Додайте трохи оливкової олії.

Крок 2/10

Часник і петрушку подрібніть ножем. Капусту наріжте тонкими шматочками.

Крок 3/10

Додайте на сковороду часник, петрушку та капусту. Поперчіть і посоліть.

Крок 4/10

Поки капуста смажиться, зробіть соус бешамель. Поставте каструлю на повільний вогонь. У каструлю налийте молоко та додайте вершкове масло. Перемішайте.

Крок 5/10

Додайте мускатний горіх, сіль, перець і борошно. Перемішайте. Тримайте на вогні 10-12 хвилин, постійно помішуючи. Дайте соусу час охолонути.

Крок 6/10

Наріжте сир кубиками.

Крок 7/10

Додайте до капусти корицю.

Крок 8/10

Вміст сковороди перекладіть у блендер. Подрібніть.

Крок 9/10

Поставте на вогонь каструлю з водою. Посоліть. Додайте масло і пасту (поштучно, варіть кожну близько хвилини). Слідкуйте, щоб «прямокутники» тіста не склеювалися — розкладіть їх по одному на столі.

Крок 10/10

Змастіть форму для лазаньї маслом. Покладіть прямокутник пасти. На нього покладіть перетерту капусту, соус і сири (чеддер та пармезан). Повторюйте «операцію» із кожною новим шаром тіста. Поставте форму в духовку на 180 градусів. Запікайте 30-35 хвилин.

Смачного!

Ще кілька смачних рецептів лазаньї

Лазанья з куркою
Фото: Depositphotos

Проста і смачна лазанья з куркою — рецепт з відео

Переглянути
Лазанья в соусі
Фото: Depositphotos

Лазанья з песто — вишукана страва, що здивує гостей

Переглянути
запіканка
Фото: Depositphotos

Зелена овочева лазанья — простий рецепт від Джеймі Олівера

Переглянути
лазанья
Фото: Depositphotos

Проста лазанья з вірменським лавашем

Переглянути
Лазанья-рататуй з сиром
Фото: Depositphotos

Лазанья-рататуй — оригінальна овочева запіканка під сиром

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Марко Черветті
Марко Черветті

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно