Лазанья з цвітною капустою та соусом бешамель — італійський рецепт Марко Черветті (відео)
- Автор
- Марко Черветті
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 40 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Уявити собі кулінарну історію Італії без лазаньї неможливо. Її традиційно готують з м’ясним фаршем, а для цієї лазаньї з цвітною капустою пропонуємо ніжну овочеву начинку. Капусту обсмажимо із часником, салом і зеленню.
Інгредієнти для лазаньї з цвітною капустою
Рецептів лазаньї чимало, цю варіацію створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. За його словами, варіант із цвітною капустою — це своєрідна адаптація під українські реалії.
В італійській кухні лазанью без м’яса готують з радичіо — різновидом цикорію. Але в нас радичіо знайти доволі важко, тож — смачна й корисна цвітна капуста.
Її суцвіття обсмажимо в ароматній суміші часнику, петрушки, меленої кориці з додаванням сала, а потім переб’ємо все в блендері. Начинка буде дуже ніжною та ароматною.
Простий рецепт: класична лазанья з яловичим фаршем
Чудово, коли основні страви супроводжують овочі. Наші улюблені капуста, буряк і морква ще й допомагають зміцненню імунітету.
Інгредієнти 17
Основні
Для бешамелю:
Обід без м’яса: італійська лазанья із сиром
Листи для лазаньї можна знайти в супермаркеті. Варіть їх згідно з інструкцією на упаковці.
Покроковий рецепт лазаньї з цвітною капустою
Наріжте свіже сало невеликими кубиками та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Додайте трохи оливкової олії під час смаження.
Часник (1-2 зуб.) і петрушку подрібніть. Капусту наріжте тонкими шматочками.
Додайте на сковороду часник, петрушку та капусту. Поперчіть і посоліть. Смажте до готовності.
Поки капуста смажиться, зробіть соус бешамель. Поставте каструлю на повільний вогонь. У каструлю налийте молоко та додайте столову ложку вершкового масла. Перемішайте.
Додайте мускатний горіх, сіль і борошно. Перемішайте. Тримайте на вогні 10-12 хвилин, постійно помішуючи. Дайте соусу час охолонути.
Наріжте чедер кубиками. Натріть пармезан.
Додайте до капусти корицю і перемішайте. Зніміть з вогню.
Вміст сковороди перекладіть у блендер. Подрібніть.
Поставте на вогонь каструлю з водою. Посоліть. Додайте ложку оливкової олії та пасту (поштучно, варіть кожну близько хвилини).
Слідкуйте, щоб «прямокутники» тіста не склеювалися — розкладіть їх по одному на столі.
Змастіть форму для лазаньї рештою масла. На дні розподіліть ложку соусу. Покладіть прямокутник пасти. На нього покладіть перетерту капусту, соус і сири (чедер і пармезан).
Повторюйте «операцію» із кожною новим шаром тіста. Верхнім шаром має бути лист лазаньї. Полийте його оливковою олією і присипте петрушкою.
Поставте форму в духовку на 180°C. Запікайте 30-35 хвилин. Подавайте лазанью теплою, нарізаною на квадрати.
Смачного!
Якщо любите готувати з цвітною капустою, то до вашої уваги наші нові страви, легкі та поживні:
- картопляне пюре з цвітною капустою;
- минтай з капустою від Володимира Ярославського;
- легкий овочевий суп.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі