ru
ru
додай рецепт
Лазанья з цвітною капустою
Фото: SHUBA
Пропозиції від «Сільпо»

Лазанья з цвітною капустою та соусом бешамель — італійський рецепт Марко Черветті (відео)

Автор
Лазанья з цвітною капустою
Марко Черветті
Складність приготування
Складний
4
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
536
ккал
13 г
білки
42 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Уявити собі кулінарну історію Італії без лазаньї неможливо. Її традиційно готують з м’ясним фаршем, а для цієї лазаньї з цвітною капустою пропонуємо ніжну овочеву начинку. Капусту обсмажимо із часником, салом і зеленню.

Інгредієнти для лазаньї з цвітною капустою

Рецептів лазаньї чимало, цю варіацію створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. За його словами, варіант із цвітною капустою — це своєрідна адаптація під українські реалії.

В італійській кухні лазанью без м’яса готують з радичіо — різновидом цикорію. Але в нас радичіо знайти доволі важко, тож — смачна й корисна цвітна капуста.

Її суцвіття обсмажимо в ароматній суміші часнику, петрушки, меленої кориці з додаванням сала, а потім переб’ємо все в блендері. Начинка буде дуже ніжною та ароматною.

Простий рецепт: класична лазанья з яловичим фаршем

Чудово, коли основні страви супроводжують овочі. Наші улюблені капуста, буряк і морква ще й допомагають зміцненню імунітету.

Інгредієнти 17

Основні

Для бешамелю:

Обід без м’яса: італійська лазанья із сиром

Листи для лазаньї можна знайти в супермаркеті. Варіть їх згідно з інструкцією на упаковці.

Покроковий рецепт лазаньї з цвітною капустою

Обсмажте сало

Наріжте свіже сало невеликими кубиками та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Додайте трохи оливкової олії під час смаження.

Подрібніть овочі

Часник (1-2 зуб.) і петрушку подрібніть. Капусту наріжте тонкими шматочками.


Обсмажте овочі

Додайте на сковороду часник, петрушку та капусту. Поперчіть і посоліть. Смажте до готовності.

Приготуйте бешамель

Поки капуста смажиться, зробіть соус бешамель. Поставте каструлю на повільний вогонь. У каструлю налийте молоко та додайте столову ложку вершкового масла. Перемішайте.

Додайте мускатний горіх, сіль і борошно. Перемішайте. Тримайте на вогні 10-12 хвилин, постійно помішуючи. Дайте соусу час охолонути.

Підготуйте сир

Наріжте чедер кубиками. Натріть пармезан.

Подрібніть овочі

Додайте до капусти корицю і перемішайте. Зніміть з вогню.

Вміст сковороди перекладіть у блендер. Подрібніть.

Відваріть листи лазаньї

Поставте на вогонь каструлю з водою. Посоліть. Додайте ложку оливкової олії та пасту (поштучно, варіть кожну близько хвилини).

Слідкуйте, щоб «прямокутники» тіста не склеювалися — розкладіть їх по одному на столі.

Сформуйте лазанью

Змастіть форму для лазаньї рештою масла. На дні розподіліть ложку соусу. Покладіть прямокутник пасти. На нього покладіть перетерту капусту, соус і сири (чедер і пармезан).

Повторюйте «операцію» із кожною новим шаром тіста. Верхнім шаром має бути лист лазаньї. Полийте його оливковою олією і присипте петрушкою.


Запечіть і подавайте

Поставте форму в духовку на 180°C. Запікайте 30-35 хвилин. Подавайте лазанью теплою, нарізаною на квадрати.

Смачного!

Якщо любите готувати з цвітною капустою, то до вашої уваги наші нові страви, легкі та поживні:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Марко Черветті
Марко Черветті

Кухонне приладдя

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно