Гарбузова лазанья від Клопотенка — простий рецепт

Гадаєте, дитині в 5 років невідоме поняття «статусність»? Спробуйте показати їй відео про Італію, а потім замість «тушкованої моркви» подати страву, «як в Італії». Страва зникне з тарілки за мить!

Що старшою стає людина, то більше її ваблять наїдки з цікавою історією, страви світової кухні, з незвичайними інгредієнтами. Або «як у ресторані». Тому навіть звичайні овочі є сенс готувати вишукано і красиво! Саме такий рецепт і пропонує нам Євген Клопотенко.

Що таке лазанья?

Слово «лазанья» походить із латинського lasanum, що означає «горщик», що, своєю чергою, з утворене від давньогрецького λαγάνα «деко для випікання хліба». До речі, в сучасній Греції лагана — це прісний хліб, більше подібний до італійської фокачі.

За своєю сутністю лазанья — це макаронний виріб. Перші лазаньї готували на спеціальних пательнях без ручки: тісто чергувалося із сиром та овочевим рагу. Листи для класичної лазаньї можна придбати в торгівельній мережі або приготувати самотужки — зі звичайного борошна або манної крупи.

У чому особливість гарбузової лазаньї від Клопотенка

Лазанья для шкільного меню зовсім не містить тіста! Але страва і без нього достатньо ситна, до того ж чудово тримає структуру. Не всі діти полюбляють запечені макарони (варто лише згадати вермішелеві запіканки з минулого, які лишалися неторканими на тарілці).

До складу страви входить соус бешамель, який готуємо за особливим рецептом для дітей. Також тут використовуємо твердий сир (найкращий варіант — пармезан) на відміну від класичної лазаньї, в якій найчастіше буде моцарела або рикота.

Інгредієнти для гарбузової лазаньї

Якщо ви купуєте гарбуз для лазаньї у приватного продавця, поцікавтеся, в яких умовах зберігали овоч. Оптимальне місце для перетримки гарбузів — темне, за температури від 4 до 12°C.

На балконі гарбузи зберігаються накритими, щоб уникнути потрапляння сонячних променів. Якщо шматочки гарбуза були розморожені, повторно заморожувати їх уже не можна, інакше плід нагромаджуватиме токсини.

У холодильнику гарбуз зберігається 3-4 дні, в жодному разі не в поліетиленовому пакеті.

Готову лазанью наріжте шматочками та подавайте. Смачного!

Яку ще смакоту можна приготувати з гарбуза? Маємо сотні ідей, але найперше радимо звернути увагу на новенькі рецепти: гарбузово-яблучний пудинг та неймовірно смачну гарбузову запіканку з фаршем.