top banner

Що готувати із цвітною капустою

Цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Поширений інгредієнт, який можна знайти на кухнях майже скрізь у світі, цвітна капуста — один із тих овочів, які ніколи не бувають головними. Неймовірно універсальна та поживна, але водночас недорога, з нею можна багато чого зробити, якщо знати як.

Ось найкращі поради від SHUBA щодо приготування їжі із цвітної капусти.

Звідки походить цвітна капуста

Походження цвітної капусти, сильно модифікованого виду капусти, яка належить до сімейства гірчичних, можна простежити з римських часів, коли Пліній Старший описав ранню версію цієї рослини у своїй енциклопедії «Природна історія».

У середні віки цвітна капуста була найбільш тісно пов’язана з Кіпром, звідки вона поширилася до Франції та Італії. Але лише за часів Людовика XIV цвітна капуста стала поширеним доповненням до великих банкетів і обідніх столів по всій Європі. Британці вивезли насіння цвітної капусти до Індії в 1822 році, і були виведені нові сорти, щоб витримувати різні погодні умови.

Поживні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста має бути обов’язковою частиною будь-якої здорової дієти завдяки її відмінній поживній цінності. Вона багата клітковиною та містить ряд мікроелементів, таких як вітамін С, вітаміни групи В і магній. Вони відіграють важливу роль у підтримці нашої імунної функції та виробленні енергії, тоді як магній відіграє роль у понад 600 процесах в організмі, включаючи розслаблення м’язів і нервів і виробництво гормонів.

Цвітна капуста також має низьку калорійність і низький вміст вуглеводів, тому її можна використовувати в різноманітних стравах при зниженні ваги. Можна змішати цвітну капусту з коричневим рисом, щоб підвищити вміст клітковини та збільшити споживання овочів. Цвітна капуста дуже універсальна, тому її можна використовувати в багатьох стравах, таких як піца та пюре, або додавати до смузі та випічки. Щоб зберегти більшу частину поживної цінності, варто готувати суцвіття на пару.

Якщо вам подобається рослинна дієта, можна додавати у ваші страви цвітну капусту або використовувати її як основний компонент — наприклад, нарізати товстими скибочками та приготувати стейки. Це інгредієнт, який можна використовувати в різних кухнях, тому спробуйте готувати страви, щоб вони залишалися захоплюючими, не додаючи при цьому м’яса.

Як вибрати і готувати цвітну капусту

Білі, міцні суцвіття цвітної капусти ідеально підходять для різних видів приготування. Вибираючи цвітну капусту, віддавайте перевагу яскраво-білому качану без зміни кольору із твердим і зеленим листям. Перевірте також основу — чим вона біліша, тим менше часу пройшло від моменту збору. Вдома зберігайте в холодильнику і використайте протягом тижня.

Зазвичай цвітна капуста біла, але ви також можете знайти помаранчеві та фіолетові сорти, а також цвітну капусту романеско. Цей унікальний на вигляд овоч легко впізнати по зеленим загостреним суцвіттям. Вона також має солодший смак, ніж біла цвітна капуста.

  • Що стосується приготування цвітної капусти, воно багато в чому залежить від того, як ви збираєтеся її використовувати. Цвітна капуста — це такий універсальний овоч, який можна приготувати різними способами: як частину соусу, гарнір або навіть як основну частину вашої страви.

Усю голівку капусти також можна додати сирою в салат або натерти на тертці для приготування рису із цвітної капусти. Ми також не радимо викидати листя цвітної капусти — воно не тільки їстівне, але й насправді дуже смачне та багате на вітамін К. Крім того, це також зменшує харчові відходи.

Цвітну капусту можна готувати будь-яким способом / © Depositphotos
Цвітну капусту можна готувати будь-яким способом / © Depositphotos

Цвітна капуста сама по собі часто може виглядати блідою й неапетитною, тому варто подумати про те, як додати кольору та аромату, щоб вона виділялася. Ви можете створити гарний ефект червоного мармуру, взявши трохи шафрану, змішаного з водою, і поливши цвітну капусту. Зробіть страву ще більш захоплюючою, поклавши підсмажене насіння кунжуту або сухофрукти, наприклад, смородину, щоб додати страві більше текстури та смаку.

Ось кілька рецептів із цвітною капустою:

Запіканка з курки і цвітної капусти
Фото: Depositphotos

Запіканка з курятини й цвітної капусти

Бракує ідей для вечері? Пропонуємо цю запіканку з курятини і цвітної капусти. Готувати просто, їсти смачно, а до наступного дня ніхто більше не попросить їсти.

Переглянути
Цвітна капуста під бешамеллю
Фото: Depositphotos

Цвітна капуста під соусом бешамель

Як можна встояти перед запеченою цвітною капустою під соусом бешамель? Ми часто піддаємося спокусі з’їсти щось смачненьке, але ця страва не просто приваблива, а ще й корисна.

Переглянути
Запіканка з рибою і цвітною капустою
Фото: Depositphotos

Рибна запіканка із цвітною капустою — зручна вечеря на щодень

Ніжна і соковита рибна запіканка із цвітною капустою — ідеальна сімейна страва. Якщо ви хочете приготувати корисну та одночасно смачну страву, то вона — дуже гарний вибір.

Переглянути
Запіканка з капусти
Фото: Depositphotos

Запіканка з п’яти видів капусти

Коли легкість зустрічається зі смаком, виходить така страва, як запіканка з п’яти видів капусти.

Переглянути
Запечені броколі і цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Броколі та цвітна капуста в духовці — нічого зайвого

Броколі та цвітна капуста надихають на безліч кулінарних ідей. Ділимося одною з них, дуже смачною.

Переглянути
Котлети із цвітної капусти
Фото: Depositphotos

Котлети із цвітної капусти — легкий перекус

Дуже прості в приготуванні, смачні та легкі, ці котлетки із цвітної капусти ідеально підходять як закуска або оригінальний смачний обід.

Переглянути
Хрустка цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Попкорн із цвітної капусти для кіновечора

Попкорн із цвітної капусти складе гідну конкуренцію звичайному попкорну. Приготований із запечених у духовці суцвіть, приправлених травами та спеціями, він створений для того, щоб похрумтіти перед екраном.

Переглянути

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно