Name: Суп із цвітною капустою і фетою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля 0.5 кг; Оливкова олія 1 ст. л.; Масло вершкове 1 ст. л.; Часник 1 шт.; Овочевий бульйон 1 л; Капуста цвітна 1 шт.; Перець болгарський червоний 0.5 шт.; Куркума 0.25 ч. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Вершки 20% 200 мл; Кріп, гілочка 1 шт.; Фета 100 г; Зелена цибуля 1 шт.

Суп із цвітною капустою і фетою

Рецепт супу із цвітною капустою і фетою:

Крок 1/3

У каструлі з товстим дном обсмажте очищену та нарізану кубиками картоплю на олії та вершковому маслі приблизно 3 хвилини. Додайте очищений і продавлений або тертий часник (2 зубчики), перемішайте й обсмажте все разом близько хвилини.

Крок 2/3

Влийте гарячий овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, додайте суцвіття цвітної капусти, нарізаний кубиками червоний перець і куркуму. Приправте перцем. Накрийте кришкою і готуйте приблизно 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Крок 3/3

Влийте вершки, додайте подрібнену зелену цибулю, кріп і повільно нагрівайте ще приблизно 2 хвилини. Подавайте суп з нарізаним або розкришеним сиром фета. Смачного!