Фета

Фета — це різновид м’якого розсільного сиру, який традиційно виготовляють у Греції. Зазвичай його роблять з овечого молока, хоча інколи може бути суміш з козячим молоком. Тепле молоко заквашують молочнокислими бактеріями та сичужним ферментом, зціджують, формують, заливають розсолом і витримують кілька тижнів. Готова фета має ніжну текстуру, щільну та розсипчасту, гострий солонуватий смак з легкою кислинкою.

Чим корисна фета

Сир фета має кілька потенційних переваг для здоров’я, якщо споживати його як частину збалансованої дієти. Фета є хорошим джерелом білка і кальцію, а також кількох вітамінів і мінералів, включаючи вітамін B12 і фосфор. Вона містить молочнокислі бактерії, які корисні для кишечника та імунної системи. Фета відносно низькокалорійна порівняно з іншими сирами, але в ній багато натрію, тому важливо споживати її в помірних кількостях.

Яка енергетична цінність фети

У 100 г фети в середньому міститься:

• калорії — 264 ккал;
• білки — 14,21 г;
• жири — 21,28 г;
• холестерин — 89 мг;
• вуглеводи — 4,09 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 4,09 г;
• натрій — 917 мг.

Що готують з фети

Фету подають як окрему закуску або з оливками, помідорами, крекерами тощо. Також вона надає стравам смаку та текстури і є популярним інгредієнтом у грецькій кухні та кухнях багатьох інших країн світу. Фета добре поєднується з овочами і її активно використовують у салатах, зокрема вона є важливим інгредієнтом грецького салату. Подрібненою фетою можна посипати страви з макаронами, щоб додати солоного, гострого смаку. Фету кладуть у сендвічі, вона чудово поєднується зі смаженими овочами, хумусом, куркою або яловичиною на грилі. Фету додають у запіканки та роблять з неї начинки для випічки та соуси.

Коли купувати фету

Фета продається незалежно від сезону.