Фета

Фета — это разновидность мягкого рассольного сыра, который традиционно изготовляют в Греции. Обычно его делают из овечьего молока, хотя иногда может быть смесь с козьим молоком. Теплое молоко заквашивают молочнокислыми бактериями и сычужным ферментом, сцеживают, формуют, заливают рассолом и выдерживают несколько недель. Готовая фета имеет нежную текстуру, плотную и рассыпчатую, острый солоноватый вкус с легкой кислинкой.

Чем полезна фета

Сыр фета имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья, если употреблять его как часть сбалансированной диеты. Фета является хорошим источником белка и кальция, а также ряда витаминов и минералов, включая витамин B12 и фосфор. Она содержит молочнокислые бактерии, которые полезны для кишечника и иммунной системы. Фета относительно низкокалорийна по сравнению с другими сырами, но в ней много натрия, поэтому важно употреблять ее в умеренных количествах.

Какая энергетическая ценность феты

В 100 г феты в среднем содержится:

• калории — 264 ккал;
• белки — 14,21 г;
• жиры — 21,28 г;
• холестерин — 89 мг;
• углеводы — 4,09 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• сахара — 4,09 г;
• натрий — 917 мг.

Что готовят из феты

Фету подают как отдельную закуску или с оливками, помидорами, крекерами и т. п. Также она придает вкус и текстуру блюдам и является популярным ингредиентом в греческой кухне и кухнях многих других стран мира. Фета хорошо сочетается с овощами и активно используется в салатах, в частности, она является важным ингредиентом греческого салата. Измельченной фетой можно посыпать блюда с макаронами, чтобы добавить соленый, острый вкус. Фету кладут в сэндвичи, она отлично сочетается с жареными овощами, хумусом, курицей или говядиной на гриле. Фету добавляют в запеканки и делают из нее начинки для выпечки и соусы.

Когда покупать фету

Фета продается вне зависимости от сезона.