top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Ціла цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Як запекти цілу цвітну капусту

Автор
Ціла цвітна капуста
Ольга Ридвановська
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
459
ккал
13 г
білки
56 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачний рецепт від шеф-кондитерки ресторанної групи First Line Group Ольги Ридвановської. Попри те, що на роботі Ольга спеціалізується на десертах і випічці, вдома вона залюбки готує солоні страви.

І сьогодні вона розповіла SHUBA рецепт запеченої головки цвітної капусти.

Обожнюю цвітну капусту в будь-якому виді: в клярі шматочками, в крем-супі, в оладках, маринованою... Та мій найулюбленіший рецепт — це ціла запечена цвітна капуста. Вперше я скуштувала цю страву в Тель Авіві в закладі Miznon, засновник якого, Еяль Шані, вперше вивів цю капусту в маси, зробивши її культовою стравою.

Ольга Ридвановська

За її словами, ціла запечена капуста — красива та ефектна для подачі, це по-перше. По-друге — дуже проста в приготуванні, по-третє, має неймовірний смак.

  • Одна голівка капусти разрахована на дві порції, проте SHUBA впевнена, що ви впораєтеся з нею самотужки. Бо це дійсно смачно!

«Щодо спецій, в ізраїльському оригіналі використовуються тільки сіль, перець та оливкова олія, але ви можете використовувати ваші улюблені», — зазначає Ольга.

На її думку, ідеальний perfect match для цілої голівки запеченої цвітної капусти є соус на основі кунжутної пасти тахіні. Її, до речі, можна приготувати вдома власноруч, простий покроковий рецепт тахіні дивіться тут.

Інгредієнти 9

Основні

Для соусу

Крок 1/4

Капусту миємо, кладемо в киплячу підсолену воду та варимо 10 хвилин. Беріть велику каструлю та наливайте в неї води стільки, щоб вона повністю покривала капусту.

Крок 2/4

Зливаємо воду, даємо капусті вистигнути. Перекладаємо у форму, в якій будемо запікати капусту. Добре поливаємо оливковою олією, руками добре розмазуємо по всій поверхні, посипаємо сіллю та улюбленими спеціями — підійде копчена або солодка паприка, сванська сіль, сушений часник тощо.

Крок 3/4

Ставимо капусту в розігріту заздалегідь до 200 °C духовку і запікаємо з нижнім і верхнім обдувом 10-15 хвилин до яскраво-золотистої скоринки та чітких підпалених країв.

Крок 4/4

Поки капуста запікається, готуємо соус. Часник чистимо, пропускаємо через прес. З лимона вичавлюємо сік. У мисці змішуємо вінчиком часник, лимонний сік, воду, тахіні й дрібку солі. Отриманий соус подаємо до запеченої капусти.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно