Тахіні — як приготувати найсмачнішу кунжутну пасту

Тахіні, тхіна, тахина — обов’язкова складова кухні багатьох країн Близького Сходу. Без неї не обходиться жодне застілля, святковий стіл, звичайна вечеря — вважайте, що це як борщ без сметани. Кунжутна паста є невід’ємною частиною раціону вегетаріанців, веганів і шанувальників здорового харчування.

І не дарма, адже тахіні містить багато кальцію, рослинного білка, добре зміцнює імунітет. А ще покращує роботу травної системи та регулює обмін речовин.

Окрім того, тахіні знижує рівень холестерину й артеріальний тиск, розширює судини, знижує ризик розвитку серцевих захворювань. Тахіні додають у хумус — як звичайний, так і, приміром, шпинатний.