Страва, що покращує настрій: яскравий буряковий хумус

Помийте та відваріть буряк зручним вам способом.

Очистіть часник від шкірки. Натріть з лимона цедру та вичавіть сік.

Помістіть буряк, нут і часник у блендер та подрібніть протягом 1 хвилини. Додайте в чашу блендера всі інші інгредієнти за рецептом, включно із кмином і сіллю, та збийте до кремоподібного стану. Суміш буде мати зернисту текстуру. Якщо консистенція вам здається сухою, додайте більше тахіні або води.

Скуштуйте хумус. Якщо потрібно — додайте солі, кмину, оливкової олії або лимонного соку. При подачі можна посипати хумус насінням білого або чорного кунжуту.

Трошки охолодіть та подавайте до столу. Зберігайте буряковий хумус в холодильнику під щільно закритою кришкою протягом 4-5 днів.