«Рис» із цвітної капусти — корисна альтернатива на гарнір

Name: «Рис» із цвітної капусти — корисна альтернатива на гарнір
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американська
Ingredients: Капуста цвітна 600 г; Олія соняшникова 1 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

68
ккал

3 г
білки: 4 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Рис» із цвітної капусти з одного-єдиного інгредієнта ідеально підходить практично для будь-якої страви, у якій використовують звичайний коричневий або білий рис.

То що це таке? Це просто цвітна капуста, подрібнена в кухонному комбайні доти, доки вона не перетвориться на гранули розміром з рис. Цей гарнір є здоровою альтернативою до зернової культури, а також надає стравам потрібну текстуру. Можна їсти «рис» із цвітної капусти і сам по собі, але для цього радимо його підсмажити і приправити спеціями або соєвим соусом.

Вважається, що «рис» із цвітної капусти був винайдений у 1998 році в Каліфорнії шеф-кухарем на ім’я Бен Форд. Але до 2010 року він ніяк не міг стати інтернет-сенсацією, зате опісля популярність цього корисного і багатого на поживні речовини замінника рису стрімко зросла.

Із чого все ж таки почати? Радимо приготувати просте рагу з курятиною і «рисом» із цвітної капусти!

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Капуста цвітна 600 г

Олія соняшникова 1 ст. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

Цвітну капусту помийте та ретельно обсушіть, потім видаліть листочки.

Крок 2/4

Якщо ви використовуєте тертку, спочатку наріжте цвітну капусту великими шматками. Натріть їх на середній тертці (сторона, яка зазвичай використовується для натирання сиру). Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, наріжте на дрібні шматочки і використовуйте насадку для тертки середнього розміру, щоб натерти цвітну капусту в «рис».

Крок 3/4

Перекладіть «рис» на чистий кухонний або паперовий рушник і відтисніть, щоб видалити зайву вологу, яка може зробити вашу страву сирою.

Крок 4/4

Обсмажте «рис» у великій сковороді на середньому вогні в олії. Накрийте кришкою, щоб цвітна капуста пропарилася і стала ніжнішою. Готуйте загалом 5-8 хвилин, періодично помішуючи, потім приправте за бажанням сіллю та перцем.