Рагу з курятиною і «рисом» з цвітної капусти — низьковуглеводна вечеря

Помийте цвітну капусту, обсушіть, розділіть на суцвіття. Помістіть їх у кухонний комбайн і подрібніть, поки вони не перетворяться на гранули розміром з рис.

Нагрійте 1 чайну ложку олії у сковороді на сильному вогні. У мисці збийте яйця вінчиком і вилийте в сковороду. Готуйте, не перемішуючи, до повної готовності з одного боку, близько 30 секунд. Переверніть та готуйте до готовності, близько 20 секунд. Перекладіть на обробну дошку і наріжте соломкою завтовшки 1 см.

Підготуйте інші інгредієнти. Зелену цибулю, солодкий перець і горошок помийте. Цибулю подрібніть, у перцю видаліть серцевину і наріжте його кубиками, у стручків горошку відріжте кінчики і розділіть навпіл. Імбир і часник очистіть і натріть на дрібну терку.

Курячі стегна без кісток і шкірки, помийте, обсушіть і наріжте шматочками по 1 см.

Налийте в сковороду 1 столову ложку олії. Покладіть підготовлені зелену цибулю, імбир та часник. Готуйте, помішуючи, поки зелена цибуля не стане м’якою, близько 30 секунд. Додайте шматочки курки, перемішайте і смажте 1 хвилину. Всипте солодкий перець та горошок. Готуйте, помішуючи, до м’якості, від 2 до 4 хвилин. Перекладіть все на велику тарілку.

Налийте в сковороду 1 столову ложку олії, що залишилася, покладіть «рис» із цвітної капусти і мішайте, поки він не почне розм’якшуватися, близько 2 хвилин.

Поверніть курячу суміш та яйця в сковороду, налийте соєвий соус і кунжутну олію і добре перемішайте. Прогрійте разом і страва готова.