Перець червоний солодкий

Перець червоний солодкий — це овочева культура родини пасльонових. Він родом з Америки, де ще й зараз можна зустріти дикі види. В Європу насіння перцю було завезене в 1493 році. Зараз вирощується багато різних сортів червоного солодкого перцю, деякі з них вживаються недозрілими і відомі як зелений солодкий перець.

Чим корисний червоний солодкий перець

Червоний солодкий перець є відмінним джерелом вітаміну С, який є антиоксидантом, допомагає виробляти колаген в організмі та зміцнювати імунну систему. Також він містить каротиноїди, які є фітонутрієнтами, що надають темно-червоний колір і мають антиоксидантні та протизапальні властивості.

Яка енергетична цінність червоного солодкого перцю

У 100 г сирого червоного солодкого перцю в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 0,9 г;
• жири — 0,13 г;
• вуглеводи — 4,64 г;
• цукри — 2,4 г;
• клітковина — 1,8 г;
• калорії — 27 ккал.

Що готують із червоного солодкого перцю

Червоний солодкий перець соковитий, має фруктовий смак та хрумку м’якоть. Він використовується для приготування як сирих, так і термічно оброблених страв. Червоний солодкий перець гарно підходить для свіжих зелених салатів, сальси, закусок, соте з іншими пасльоновими овочами. Його смажать, готують на грилі, запікають, тушкують, начиняють, солять і маринують. Солодкий перець також можна готувати і змішувати із соусами, використовувати як начинку для піци, додавати в бутерброди. Його можна консервувати або маринувати як приправу.

Червоний солодкий перець добре поєднується з м’ясом, рибою, макаронними виробами, рисом, кускусом, сиром, томатами, капустою, картоплею, стручковою квасолею, цукіні, часником, зеленою цибулею, бальзамічним оцтом, медом, базиліком, орегано, песто, оливками.

Коли купувати червоний солодкий перець

Червоний солодкий перець доступний цілий рік, пік сезону — серпень, вересень.