«Рис» из цветной капусты — полезный гарнир
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
«Рис» из цветной капусты, приготовленный из одного-единственного ингредиента, идеально подходит практически для любого блюда, в котором используется обычный коричневый или белый рис.
Так что же это такое? Это просто цветная капуста, измельчённая в кухонном комбайне до тех пор, пока она не превратится в гранулы размером с рис. Этот гарнир является здоровой альтернативой зерновым культурам, а также придаёт блюдам нужную текстуру. Можно есть «рис» из цветной капусты и сам по себе, но для этого рекомендуем его поджарить и приправить специями или соевым соусом.
Считается, что «рис» из цветной капусты был изобретён в 1998 году в Калифорнии шеф-поваром по имени Бен Форд. Но до 2010 года он никак не мог стать интернет-сенсацией, зато впоследствии популярность этого полезного и богатого питательными веществами заменителя риса стремительно возросла.
С чего же всё-таки начать? Советуем приготовить простое рагу с курицей и «рисом» из цветной капусты!
Ингредиенты 4
Цветную капусту вымойте и тщательно просушите, затем удалите листики.
Если вы используете терку, сначала нарежьте цветную капусту крупными кусками. Натрите их на средней терке (та сторона, которая обычно используется для натирания сыра). Если вы используете кухонный комбайн, нарежьте на мелкие кусочки и воспользуйтесь насадкой среднего размера, чтобы натереть цветную капусту в «рис».
Переложите «рис» на чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце и отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может сделать ваше блюдо сырым.
Обжарьте «рис» в большой сковороде на среднем огне в растительном масле. Накройте крышкой, чтобы цветная капуста пропарилась и стала более нежной. Готовьте в общей сложности 5–8 минут, периодически помешивая, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Понравился рецепт? Тогда попробуйте также полезное пюре из цветной капусты — универсальный гарнир к мясу или рыбе.
