«Рис» из цветной капусты — полезная альтернатива на гарнир

Name: «Рис» из цветной капусты — полезная альтернатива на гарнир
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Цветная капуста 600 г; Масло подсолнечное 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

68
ккал

3 г

белки

4 г

жиры

8 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

«Рис» из цветной капусты из одного-единственного ингредиента идеально подходит практически для любого блюда, в котором используют обычный коричневый или белый рис.

Что это такое? Это просто цветная капуста, измельченная в кухонном комбайне, пока она не превратится в гранулы размером с рис. Этот гарнир является здоровой альтернативой зерновой культуре, а также придает блюдам нужную текстуру. Можно есть «рис» из цветной капусты и сам по себе, но для этого рекомендуем его поджарить и приправить специями или соевым соусом.

Считается, что «рис» из цветной капусты был изобретен в 1998 году в Калифорнии шеф-поваром по имени Бен Форд. Но до 2010 года он никак не мог стать интернет-сенсацией, зато после популярность этого полезного и богатого питательными веществами заменителя риса стремительно возросла.

С чего же начать? Советуем приготовить простое рагу с курятиной и «рисом» из цветной капусты!

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Цветная капуста 600 г

Масло подсолнечное 1 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/4

Цветную капусту промойте и тщательно обсушите, затем удалите листики.

Шаг 2/4

Если вы используете терку, сначала нарежьте цветную капусту большими кусками. Натрите их на средней терке (сторона, обычно используемая для натирания сыра). Если вы используете кухонный комбайн, нарежьте мелкие кусочки и используйте насадку для терки среднего размера, чтобы натереть цветную капусту в «рис».

Шаг 3/4

Переложите «рис» на чистое кухонное или бумажное полотенце и отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может сделать ваше блюдо сырым.

Шаг 4/4

Обжарьте рис в большой сковороде на среднем огне в масле. Накройте крышкой, чтобы цветная капуста пропарилась и стала более нежной. Готовьте в общей сложности 5-8 минут, периодически помешивая, затем приправьте по желанию солью и перцем.